Gastronomía
Entrevista publicada en 2017
Atxen Jiménez: “Si volviera a nacer volvería a dedicarme a esto”
Recuperamos las declaraciones de Atxen Jiménez en el homenaje que Reyno Gourmet ofreció en 2017 a las damas de la gastronomía foral
Entrevista publicada en 2014
Atxen Jiménez: “Sin la plantilla del Túbal, yo no soy nada”
Recuperamos las declaraciones de Atxen Jiménez después de recibir la condecoración "Cruz de Carlos III el Noble" en 2014
Tudela elige los 10 finalistas de su Concurso de Pinchos de Verdura
Será el martes 25 y de los 22 presentados, se han seleccionado 10 de Tudela, Ermua, Vitoria, Calahorra, Pamplona, Cabanillas, Logroño y Peñafiel
Sostenibilidad en el mundo vegetal
Empresas del sector agroalimentario, investigadores y restauradores abordaron este miércoles en Tudela los problemas e importantes retos a los que se enfrentan en la mesa redonda que cerró el VI Congreso Nacional de Investigación en la Verdura
Fiestas de la verdura
El valor de esa cocina que sabe a verdura
Las Fiestas de la Verdura reunieron este martes en Tudela a chefs de Navarra, Zaragoza y Alicante quienes compartieron algunos de sus secretos en los fogones
Fiestas de la Verdura
Ignacio Ramírez recibe el premio Hortelano de Honor
Se reconoció su labor como "precursor de la cocina de las verduras de Tudela" en 'El Pichorradicas'; también se galardonó a los chefs Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, del Ajonegro de Logroño
Quizá es el momento de convertir las torrijas en un manjar de todo el año
Tres manjares sencillos y maravillosos que disfruté esta Semana Santa y que publico ahora porque me da la gana. Sehhhhh.
Alimentación
Un estudio advierte de que ser vegano no es sinónimo de buena salud
Los veganos siguen exclusivamente una dieta basada en vegetales, evitando el consumo de cualquier producto de origen animal
Maneras de influir
El influencer tafallés que comparte sus recetas de cine con 80.000 seguidores
Conocido como @JaleoenlaCocina en redes sociales, une sus dos pasiones, la gastronomía y el séptimo arte, en su primer libro '¡Corten! 100 recetas de películas'
El secreto del queso de Baztan
Ramón Agirre Altzelai protagonizó el corte de inicio de nueva temporada en la Feria de Primavera de Elizondo
Reyno Gourmet acude al Salón Gourmets con la cifra récord de los últimos años de empresas navarras
Un total de 21 firmas de la Comunidad foral, de las cuales 14 participarán de manera agrupada en el stand de Navarra, asisten desde este lunes a la 36ª edición de la feria de Alimentación y Bebidas de calidad más importante de Europa
Gastronomía
Tres recetas con masa brick
Merluza, morcilla y puerros con gambas... cualquier ingrediente en brick gana en gracia, en originalidad y en aplausos del público
El 'bush tucker' aborigen, la nueva tendencia chic de la cocina australiana
A pesar de la abundancia, el bosque australiano puede ser una trampa para cualquier neófito
Gastronomía
Sartenes y ollas: ¿por qué debes renovarlas cada cierto tiempo?
Cocinar siempre con las mismas sartenes puede ser perjudicial para tu salud. Estos son los 5 productos de menaje para tu cocina que te recomienda MundoDN
Solidaridad
Aprender a comer más sano y económico
Veintisiete refugiados de once países participan en una jornada de “alfabetización alimentaria” organizada por la Facultad de Farmacia y Nutrición de la UN junto a la Comisión Española de Ayuda al Refugiado
El VI Congreso de la Verdura de Tudela pondrá en valor la alcachofa
Tendrá lugar los días 18 y 19 de abril en la sede de la Mancomunidad de la Ribera y reunirá a expertos de diferentes campos de la innovación con verdura
Consumo
Las mejores torrijas de supermercado, según la OCU
La torrija es un clásico de la Cuaresma y de la Semana Santa: si no te animas a hacerlas en casa, siempre puedes comprarlas ya hechas, incluso congeladas, en los supermercados
Embajadores del relleno
El XVI Capítulo de la Cofradía del Relleno de Navarra, celebrado este domingo en Villava, acogió a cerca de 100 personas de hasta 24 cofradías diferentes
Maneras de influir
El pamplonés que acerca recetas exóticas a los hogares navarros
Bajo el pseudónimo de @Siempre_hambriento comparte contenido gastronómico con una comunidad fiel de más de 400.000 seguidores en redes sociales
El chef tudelano Ignacio Ramírez Gamen 'Pichorradicas', Hortelano de Honor 2023
La entrega será el lunes 17 de abril en un acto que homenajeará a los chefs del restaurante Ajonegro de Logroño Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano
Gastronomía
Estos son los 8 finalistas de la Semana del Pincho de Navarra 2023
Tres recetas cántabras cocinadas por Thelma y Louise
Un cocido montañés, unos callos con huevos fritos hechos de madrugada y unos sobaos con el aceite saladito de las anchoas
Fotos de los 22 semifinalistas de la XXIII Semana del Pincho de Navarra 2023
De los 47 presentados, 22 pinchos han pasado a la semifinal
Relatos a pie de calle
Javier Díaz Zalduendo, el chef de Arróniz que aprendió de la abuela
Javier Díaz Zalduendo cumple 40 años como restaurador, en una trayectoria que maceró en el sur y maduró en Pamplona, los últimos 25 años en la cocina del Alhambra. Camino de los 56, no ha perdido la ilusión que nació en Arróniz
Gastronomía
Magna de San Miguel, la cerveza que hace grande cada día
Un lunes de menú con los compañeros de trabajo, un martes de cena con tus padres o un domingo de aperitivo con amigos, siempre es un buen momento para disfrutar de esta cerveza única que hace grandes estos momentos cotidianos
Gastronomía
El gofre gambe-rro de la Vieja Iruña
El restaurante de la calle San Nicolás participa con esta creación en La semana del Pincho que se está celebrando estos días
Tres recetas con la carne saludable del pavo
Tiene más proteínas, menos grasa y menos colesterol que su primo el pollo. Hoy, tres maneras de prepararlo.
Paseo y pincho
Un pincho contando las horas para San Fermín
La plaza Consistorial y el reloj de la fachada barroca encandilan a los turistas que visitan Pamplona. El ¡Viva San Femín!, La Galea y el Mol están ahí para completar la experiencia con una variada carta de pinchos, fritos, raciones y platos caseros
Huelva
El mayor cocido del mundo congrega en Jabugo a más de 3.000 personas
Cada año se ha ido incrementado el tamaño del cocido, en concreto, en esta edición la receta cuenta con unos 250 kilos más
La Semana del Pincho, en boca de todos
Miles de navarros disfrutaron este sábado de las propuestas de 47 bares y restaurantes, la mayoría con sabores latinos, ibéricos y marítimos
Fotos de la Semana del Pincho 2023 en Pamplona
Un continuo trasiego de gente llenó de vida los bares del centro de Pamplona y continuará haciéndolo hasta el próximo domingo 26
La XXIII Semana del pincho de Navarra arranca este viernes en 47 establecimientos
Esta nueva edición cuenta con la participación de establecimientos sobre todo de Pamplona, pero también de Ayegui, Corella, Puente la Reina, Tafalla, Tudela y Viana
Gastronomía
Aceptamos pulpo como animal de compañía (y de cazuela, upssss)
En arroz, en ensalada o en un timbal con alioli gratinado y bien de patata, este ser maravilloso está riquísimo siempre
Tudela pone en marcha el I Concurso de España de Pinchos de Verdura
Está dirigido a profesionales de hostelería en activo del país y el ganador se llevará 3.500 euros; la final será el 25 de abril dentro de las Fiestas de la Verdura
Gastronomía
El cocinero navarro Jesús Sánchez, The Best Digital Chef
El chef del Cenador de Amós destacó la importancia de extender los restaurantes digitalmente
Hollywood
El actor Chris Noth, marido de Carrie Bradshaw en 'Sexo en Nueva York', en una panadería de Estella
El norteamericano conocido en la serie como Mr. Big, que está realizando el Camino Francés, hizo un recorrido por la Ciudad del Ega y desayunó en la Panadería López antes de emprender la quinta etapa hacia Los Arcos
Tres recetas con pasas, esas pequeñas grandes incomprendidas
Son calóricas sí, pero nos aportan mucha energía, nos cuidan el corazón y nos regulan el tránsito intestinal. Ahí es ná.
Santos Bregaña: “Me interesa la gastronomía como cultura, no como fenómeno mediático”
El diseñador navarro Santos Bregaña Etxeberría, creador de las vajillas que utilizan los mejores chefs del mundo, participó este viernes en Nort Festival y presentó dos proyectos en los que ha trabajado en su búsqueda por adecuar los objetos a la cocina contemporánea
