Concurso
¿Cuál es la mejor Txistorra Navarra? El próximo domingo lo sabremos
El XVII Concurso Navarro de Txistorra, que se celebrará el próximo domingo 29 de octubre, reivindica el buen hacer de los carniceros artesanos navarros
Publicado el 25/10/2023 a las 05:00
El barrio de La Milagrosa acogerá, un año más, el Concurso Navarro de Txistorra y la tradicional fiesta-degustación con hinchables y música en directo, donde se dará a conocer al carnicero que podrá llevar la txapela y el mandil que le distingue como mejor elaborador o elaboradora de este alimento típicamente navarro.
El encuentro festivo, abierto al público, dará comienzo el domingo a las 10:30 con hinchables y juegos infantiles, y contará con música en directo desde las 11:30 horas con los mariachis Txingones de la Rencle. La degustación de pincho de chistorra y bebida se mantendrá al precio popular de un euro. La entrega de premios del Concurso está prevista para las 12:30 horas en la misma plaza.
Será un Jurado, compuesto por 15 profesionales del mundo de la gastronomía, elaboradores e investigadores de la Universidad, el encargado de estudiar en el Txoko del Carnicero todas las txistorras presentadas. Tras analizar sus cualidades organolépticos con una serie de catas, determinarán cuál es la mejor chistorra Navarra de 2023.
El sector de la carnicería artesana profesional de Navarra, representada por las y los carniceros y sus comercios en barrios, mercados y pueblos, es un sector innovador, que destaca por la calidad de su producto y cuenta con un alto reconocimiento a nivel nacional.
El Concurso Navarro de Txistorra está organizado por el Gremio de Carniceros y Charcuteros de Navarra, cuenta con financiación de Gobierno de Navarra y con el patrocinio de Caja Rural de Navarra y Reyno Gourmet. Colaboran la Universidad Pública de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Taberna, Ausolan, Comercial Hostelera, El Bordon y Quaderna Vía.
