Gastronomía
Un bar, una historia
Más de cincuenta años de historia de la Cafetería Reta
En el año 2001, la actual Cafetería Reta pasó a manos de Eugenio Goñi Echenique, quien por veinte años ha conducido un local en el que todo el mundo tiene su lugar
Gastronomía
Flamenco en el paladar
Desde el 31 de julio, hasta el 29 de agosto, el Festival ‘Flamenco on Fire’ lleva a cabo la ruta ‘Gastrosabicas’, que celebra el legado del guitarrista navarro Sabicas por medio de una colección de pinchos dispuestos en diferentes locales navarros
Recetas de verano
Arroz y quinoa con pollo y verduras
La salsa de soja da un toque de sabor al plato
Un bar, una historia
Un bar-restaurante con pintxos y menú a la vez
Bajo el lema “No hay una modernidad sino una buena tradición”, el bar La Vieja Iruña de Pamplona es una combinación con dos cocinas al mismo tiempo
Cocina
Gastronomía entre Navarra y Eslovenia
Los chefs Alex Múgica y Luka Košir (Eslovenia) pudieron conversar sobre gastronomía dentro del marco de los III Cursos Europeos de Verano que se celebrarán en Pamplona la semana que viene y que tienen a Eslovenia como país invitado
Un bar, una historia
Fernando Voltas: “La idea es que lo nuestro fuera también lo suyo”
Lo Nuestro es una nueva cafetería de Mendebaldea que pretende distinguirse por los ingredientes de calidad, de proveedores navarros, y sus productos caseros
Un bar, una historia
La Cachopería, un alto en el camino hacia Santiago
La Cachopería del Albergue Municipal de Villava lleva alimentando a peregrinos y visitantes desde hace cinco años. Es una parada obligatoria para muchos de ellos
Alimentación
Restaurantes y comedores escolares: ¿es sano comer fuera de casa?
Cuando comemos en restaurantes tendemos a elegir platos menos saludables que los que elaboraríamos en casa. ¿Aumenta el riesgo de desarrollar exceso de peso? ¿Cómo podemos evitarlo?
Alimentación
La ensalada de bolsa, ¿es igual de sana que la lechuga fresca?
¿Cuántas veces hemos llegado cansadísimos al supermercado después de trabajar y hemos decidido coger una ensalada de bolsa porque no nos apetecía llegar a casa y ponernos a cortar la lechuga?
Turismo Navarra
8 experiencias gastronómicas en Navarra
Navarra es un paraíso gastronómico y lo vamos a demostrar en estas 8 experiencias únicas que podrás vivir en Navarra sentado a la mesa o incluso de pie
Un bar, una historia
Un bar para los del barrio y las estrellas del cine español en Tudela
El Tudelano es uno de los bares más antiguos de la ciudad. Abrió en 1964 en el barrio de Lourdes y cuenta con una clientela variada gracias al Cine Moncayo, cercano al local
Un bar, una historia
La Moderna, un bar que se amolda a los clientes
Ioana Mihaela llegó desde Rumanía hace 21 años y en 2016 tomó los mandos de La Moderna, local clásico de Estella en el que llevaba más de una década trabajando
Un bar, una historia
Un bar acogedor en el corazón de Murchante
El bar Curica, caracterizado por su mobiliario de madera, lleva desde 1959 en el centro de la localidad ribera de Murchante. Desde 1986, la familia de Iker Berrozpe lo regenta
Colecciona tus recetas de verano
Pechugas de pollo con bacon y salsa de nata
Qué es la dieta keto, alimentos permitidos y por qué puede ser peligrosa para algunas personas
La dieta keto permite perder peso pero es desequilibrada y no debe seguirse durante demasiado tiempo
Recetas de verano
Carrilleras al vino tinto con patatas y arroz
La guarnición de arroz acompaña muy bien a la salsa
Un bar, una historia
El Corral, reinventarse con 35 tipos de tortillas
Alfonso Iribarren cumplió su sueño de ser cocinero. Este pamplonés abrió hace cinco años el bar y, ahora, busca la fórmula para apostar todo a la venta de comida casera
Recetas de verano
Tosta de queso y mermelada de tomate
La cebolla caramelizada se puede sustituir por cebolla frita
Bebidas
¿Es verdad que la cerveza engorda? ¿Y la sin alcohol?
La cerveza, una bebida con 6.000 años
Colecciona tus recetas de verano
Marmitako al estilo de los pescadores
Un bar, una historia
Un año de hamburguesas y parrilladas en Ale’s Beer
Paulo Roberto Garrido y Alejandra Bueno abrieron su bar en plena pandemia y desde el principio han apostado por cocinar a la parrilla para potenciar el sabor de la carne
Recetas de verano
Flanes de espárragos con parmesano
Un entrante que destaca por su agradable sabor
Pamplona, a pie de calle
Abre Butchers, la nueva hamburguesería especializada en 'smashed burgers'
Estará ubicada en la calle Ciudadela nº 9, y su creador promete echar toda la carne en el asador
Sector cárnico
Gonzalo Palacios, ganadero: “Producimos alimentos sanos, pero se nos ha demonizado”
Con su primo César lleva una cabaña de 160 vacas reproductoras y sus terneros, algo de equino y unas piezas de cereal con el que alimenta al ganado en invierno
Recetas de verano
Ensaladilla de tomate, atún y txaka
En esta ensalada, el tomate sustituye a la patata
Sociedad
El bar La Guitarra de Tudela echa el cierre
El bar La Guitarra de Tudela echa el cierre tras alrededor de 70 años de andadura, los últimos 51 con la misma familia al frente. Su propietario, Jesús Oliván, se jubila después de 47 años de trabajo en los que ha mantenido la esencia original del local
Recetas de verano
Ensalada de judías verdes y mayonesa verde
Una manera diferente de comer las judías verdes
Un bar, una historia
Lo mejor del sur de España, en el sur de Navarra
El bar restaurante L&ele de Tudela innova con platos nuevos cada semana. En ellos se perciben las dos raíces de la familia que lo regenta: Andalucía y la Ribera de Navarra
Un bar, una historia
‘Ayres del Soto’, comidas con un guiño argentino
Rodolfo Biante abrió las puertas de ‘Ayres del Soto’ en el mes de octubre, a pesar de la pandemia, y su cocina se basa en la utilización de productos de la mejor calidad
¿Es realmente vino el vino sin alcohol?
Estos productos innovadores, que podrían ayudar a limitar el alcoholismo, siguen careciendo de legitimidad entre los consumidores
Hábitos
¿Engordan los niños por culpa de las pantallas?
El uso de pantallas promueven comportamientos sedentarios en un contexto en el que se estima que la obesidad aumenta considerablemente. ¿Están ambas variables relacionadas?
Alimentación
¿Qué alimentos grasos podemos consumir este verano?
La mala fama que se han ganado las grasas podrían alejarnos este verano de espetos, aguacates y barbacoas. Pero no todas son malas para el organismo. Repasamos las más saludables y las prescindibles.
Bonito del Norte, con sabor responsable
Pescado de forma artesanal y sostenible, este producto de temporada ofrece múltiples beneficios para la salud
Un bar, una historia
El queso, protagonista de su cocina durante 43 años
El bar Savoy es un negocio llevado por Aitor Otazu y sus tres hermanos en el que se sirven más de 80 tipos de quesos y tienen una gran variedad de vinos
Alimentación
Una manzana es el fruto del árbol pero ¿qué son las algas que comemos?
Las algas tienen un papel en el futuro de los alimentos, pero nuestro desconocimiento de ellas contrasta con su importancia.
Gastronomía
La mejor pizza europea de 2021 se come en España y lleva chorizo de León
"Mi equipo de artesanos y yo estamos agradecidos porque para nosotros estos premios son como que nos den una estrella Michelin", dice Vittorio Figurato
Un bar, una historia
El bar José Luis: donde las tradiciones de Tudela son valor esencial
El bar José Luis de Tudela lleva 38 años en la calle Muro, a escasos metros de la plaza de los Fueros. Destaca su forma de trabajar pinchos con verduras de la zona
