Navarra va a estar muy bien representada en la XIX edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Cuatro chefs de la Comunidad foral se encuentran entre los 45 finalistas de la competición. Sonia Zaratiegui Sagardoy (Nuevo Hostaf), José Aguado Sada (restaurante Topero), Jorge Otxoa Pérez de Ciriza (restaurante El Mercao) y Goiza Isiegas Garísoain (Akari Gastroteka) acudirán a la ciudad del Pisuerga del 6 al 8 de noviembre.

Los cuatro chefs van a tener la oportunidad de engrosar sus palmarés y colgar en las paredes de sus establecimientos un nuevo diploma. Sonia Zaratiegui y Jorge Otxoa ya participaron en 2022 en este certamen. José Aguado acude con su propuesta La evolución de la cebolla, que en abril ya obtuvo el primer premio del Concurso de España de Pincho de Verdura de Tudela, localidad donde está su restaurante, Topero.

En este concurso tudelano estuvo de jurado Jorge Otxoa, otro de los finalistas de Valladolid con su pincho Tigre de Roca. El chef de El Mercao de Pamplona logró a principios de año el tercer premio del I Campeonato Hostelería de España Tapas y Pinchos, con su creación Tubertxerri. Este mismo pincho ya obtuvo el oro en la XXI Semana del Pincho de Navarra en 2022 y fue finalista en Valladolid ese mismo año.

También ha tenido un gran año Goiza Isiegas, con su Trucha o Tronko, ganador de la Semana del Pincho de 2023 y segundo premio del Concurso Nacional de Trucha. La chef el Akari Gastroteka, en Lezkairu, acudirá con su original plato, que simula el cauce de un río, diseñado por belenistas. El ingrediente principal es trucha de la piscifactoría de Yesa.

Sonia Zaratiegui, veterana chef del Nuevo Hostaf de Tafalla, acude a Valladolid con su pincho Chorizó a la sida, una original presentación de la tradicional receta. En 2022 ya fue finalista con su Porex de Anguila. 

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