Gastronomía
“La Feria Navarra Ecológica es la más grande de toda la Comunidad, un gran encuentro con personas y empresas del sector de la producción ecológica”
Isabel Pueyo, técnica de CPAEN/NNPEK y coordinadora de la VIII Feria Navarra Ecológica, cuenta los detalles del mayor mercado de alimentos ecológicos, que se celebra este fin de semana en Noáin
Publicado el 15/09/2023 a las 05:00
Isabel Pueyo es la técnica de CPAEN/NNPEK encargada de la organización de la Feria Navarra Ecológica, que abre sus puertas el viernes 15 de septiembre por la tarde y se extenderá hasta el domingo 17 a mediodía. Hemos querido saber de su mano cuáles son las claves de este evento, el mayor mercado de alimentos ecológicos de Navarra, que cuenta también con un extenso programa de actividades.
Esta es la octava edición de la Feria Navarra Ecológica. ¿Cómo ha evolucionado a lo largo de estos años?
La I edición de la Feria Navarra Ecológica la celebramos en 2015 en la Antigua Estación de Autobuses de Pamplona. Uno de los objetivos de CPAEN/NNPEK era trabajar por la salud de las personas y la del medio ambiente. Buscábamos visibilizar y poner en valor la producción ecológica de Navarra, la producción de cercanía y sobre todo poner en valor el trabajo de las personas productoras.
Fue una oportunidad única para acercar a la sociedad navarra los alimentos ecológicos. A lo largo de todas estas ediciones hemos ido estudiando, informándonos e investigando de las necesidades del sector ecológico de Navarra, a través de la feria y de otras acciones de CPAEN/NNPEK, como la asamblea anual del sector.
La feria responde a la demanda de la ciudadanía y a las personas productoras y nuestros principales objetivos son el fomento del consumo, dar a conocer los alimentos ecológicos de Navarra, sus productos, la forma de producir y establecer canales cortos de comercialización para nuestras productoras y empresas.
La producción ecológica supone una riqueza para el territorio, una apuesta por la alimentación saludable, por un sistema de producción sostenible, por lo que supone una herramienta clave para trabajar por un mundo rural vivo y activo y poder alcanzar en 2030 de 25% de la superficie agraria ecológica.
Los primeros años la feria se celebraba en Pamplona. ¿Cuál fue el motivo para trasladarla al Parque de los Sentidos de Noáin?
El motivo fue la pandemia. La Antigua Estación de Autobuses es un recinto cerrado y nos gustó la idea de poder organizar un evento de este calibre al aire libre.
El Parque de los Sentidos de Noáin nos pareció la mejor opción, ya que llevan años trabajando con jardinería ecológica y es precioso. En 2021 nos trasladamos al Parque de los Sentidos con 25.000 m² de parque, celebrando el 25 aniversario de CPAEN/NNPEK por todo lo alto.
La feria es un mercado de alimentos ecológicos, pero tiene una amplia programación ¿qué se busca con estas actividades paralelas?
Para CPAEN/NNPEK, las actividades paralelas son una de las acciones responsables para comprometernos a la sensibilización, concienciación y la apuesta por el medio ambiente y la salud de las personas.
Es muy importante que no solo tengan la opción de comprar y degustar el producto sino también la posibilidad de conocer, identificar un alimento ecológico y poner en valor a través de una pequeña conferencia, taller o charla. Nuestro objetivo es ofrecer información por y para una vida sostenible y saludable.
Para nosotras también es muy importante que desde la infancia se adopten hábitos y estilos de vida saludables y por eso tenemos un espacio para txikis con muchísimas actividades.
De entre todas ellas ¿cuáles destacaría tanto para personas adultas como para público infantil?
Destaco la zona infantil con grandes zonas de juego diferenciadas: hinchables, juegos tradicionales de madera, espacio de ludoteca, animales con razas autóctonas y talleres. Haremos dos sesiones de carácter gastronómico con el objetivo de inculcar pequeñas nociones básicas que les sirva para identificar, a futuro, opciones alimentarias más saludables, preparadas con productos locales ecológicos presentes en la feria.
Por otra parte, en cuanto al público adulto destacamos el taller de cestería, de plantas medicinales o la presentación del libro ‘Biela y Tierra en ruta’, o el teatro foro que tuvimos ayer sobre soberanía alimentaria titulado ‘Y si mueren los tritones’ de la compañía de El Mar del Norte.
Habla de una zona gastronómica. ¿En qué consiste?
En la zona gastronómica ofrecemos servicio de barra durante toda la franja horaria de la apertura del evento (hasta las 21:00 horas) y sin interrupción al medio día del sábado. Se sirven bebidas, pintxos y dulces elaborados de la mano de Geltoki y en su mayoría con alimentos de nuestras productoras y empresas participantes de la feria. Una oferta gastronómica completa, incluyendo café y cerveza ecológica y con una terraza para disfrutar de un rato agradable en la visita a la feria.
Es la zona más concurrida y solicitada ya que junto a ella está la zona musical que ofrece un punto de esparcimiento muy agradable. Contamos con música en directo y música ambiente en todo momento de artistas de la zona.
La feria es una de las apuestas anuales más importantes de CPAEN/NNPEK. ¿Qué supone para el sector?
Es una oportunidad tanto para profesionales que han podido entablar relaciones comerciales en el sector ecológico de Navarra, como para público general, familiar, que ha podido disfrutar de talleres, charlas, gastronomía, actividades, todo en ello en un entorno precioso para despertar una sensibilidad ecológica. Es la feria ecológica más grande de toda la Comunidad, un gran encuentro con personas y empresas del sector de la producción ecológica. Es una feria para fomentar el consumo, dar a conocer los alimentos ecológicos y establecer canales cortos de comercialización para las personas productoras.
Por tu experiencia de otros años, ¿qué tipo de público acude a la feria y por qué animaría a las personas a acudir a ella?
Acuden diferentes tipos de público y de todo tipo y edades. Tengo que reconocer que cada vez somos más personas las que estamos sensibilizadas con la agricultura y ganadería ecológica. Por una parte, acude el sector ecológico, porque es el gran encuentro del sector, pero también público sensibilizado y preocupado y público curioso por mejorar su salud y de las personas que le rodean.
Este año cuentan con más de treinta empresas expositoras, ¿qué tipo de productos nos vamos a encontrar?
Nos encontraremos con una carta muy variada, como vino, pasta artesana, hortalizas, aceite, miel, leche, queso, yogures, café, chocolate, huevos, mermeladas, fruta, harinas, snacks, embutidos, pastas, cervezas, cosmética… La mayoría de empresas son de Navarra, empresas ecológicas certificadas por CPAEN/NNPEK pero también acuden algunas otras de Cantabria, La Rioja, Cataluña o Comunidad Valenciana.
La feria es un evento de “residuo cero”, ¿qué supone para la organización esta premisa?
Acabamos de recibir un reconocimiento de la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona, siendo reconocida la VIII Feria Navarra Ecológica con criterios de sostenibilidad. Por una parte, reducimos residuos evitando productos de “usar y tirar”. También realizamos una correcta separación de residuos, colocando islas de reciclaje para nuestras productoras y el público general. Asimismo, utilizamos materiales reciclados y de bajo impacto ambiental.
Además, disponemos la “Taberna del agua”, donde damos de beber exclusivamente agua del grifo con vasos reutilizables evitando el agua embotellada. Durante el fin de semana, además, estarán personas ecoasesoras que sensibilizan e informan.
