Améscoa
El día del pastor llena Eulate en un otoño de abundantes pastos
Con sus rebaños aún alimentándose en Urbasa, los queseros de Améscoa muestran un producto muy valorado que se queda sin incorporaciones
Actualizado el 12/10/2023 a las 20:29
Eulate lleno por el día del pastor en un 12 de octubre soleado que Améscoa convirtió en escaparate de la tradición ganadera y los quesos del valle. Una mañana completa en la que la Junta de Limitaciones reunió a elaboradores de su producto estrella, demostraciones de esquileo, tejido de prendas de lana y mercado artesano. Y mientras, por las calles repletas, el espectáculo itinerante 'Pastoreando historias' basado en relatos de sus veteranos.
Es, a la vez, día de reencontrarse, de mostrar con orgullo una de las zonas de mayor tradición pastoril de Navarra y de hablar también de su futuro porque preocupa, entre otras dificultades, la falta de relevo generacional del sector. Como muestra, la de los protagonistas del homenaje que se brinda cada año en la jornada, esta vez a los queseros jubilados Felipe Aguirre e Isabel Ruiz de Larramendi. Su hija Cristina, que les bailó por sorpresa un aurresku junto a Haizea Lacosta, contaba que el suyo es un ejemplo. Su padre y su madre venían de una familia de pastores, pero ninguno de los tres hijos sigue con un negocio que ha cesado así su actividad.
TODOS POR EL VALLE
Marca y exponente del valle , los queseros Ricardo Remiro y Cristina Ruiz de Larramendi tienen una visión similar. Explicaba Cristina que están contentos porque las lluvias de junio prepararon Urbasa para el verano y con ellas creció abundante la hierba de la sierra en la que los rebaños pastan en libertad hasta que se les estabula a finales de diciembre. “En ese aspecto ha ido muy bien, no les ha faltado pasto durante estos meses. Pero hay que comprar para el invierno la paja y la alfalfa que necesitan para alimentarse entonces. Y hablamos en este caso de subidas de hasta un 35%”, detalla.
Y cuenta que el mercado se ha recuperado y el queso se valora, pero no se ve muy claro su futuro. “No hay relevo, seguimos muy pocos como se ve en un día como este. La gente se jubila y los que vienen lo ven un trabajo muy esclavo una parte del año aunque la otra puedas estar más relajado”.
Hay quien sí ha apostado por seguir, como Miguel Bados Azpilicueta. Vecino del concejo de San Martín, él no hace queso pero sí continúa adelante con su rebaño de ovejas latxas que vende luego a elaboradores de queso Idiazábal a través de la cooperativa a la que pertenece. A sus 36 años, dio el paso hace siete para convertirse en la cuarta generación de una actividad que cultiva también el campo para alimentar a su ganado y tiene una visión clara del panorama que afrontan. “Yo estoy encantado con lo que hago y por eso estamos, porque nos gusta y porque mi familia me ha apoyado. Pero, como no se nos ayude un poco más a la gente joven, mal panorama tendremos.Los precios de las cosas suben, aún así nos pagan muy poco y las exigencias burocráticas son enormes”.
El día del pastor mostró el oficio y promocionó el territorio. La alcaldesa de Améscoa Baja, Estíbaliz Erdozia, Carmen Ruiz de Larramendi, técnica de Teder y la guía turística Ana Zuazola compartían puesto con ese objetivo. Mapas de Urbasa, libros y más merchandising al alcance de los cientos de visitantes, como atestiguaban la larga fila de coches que se extendía a lo largo de toda la travesía del pueblo. Satisfecha tras mucho trabajo para tenerlo todo a punto, Ana Zuazola hacía balance antes de compartir la mañana con los suyos, también familia quesera.
