Gastronomía
Tradiciones por Navidad
Y Jesús nació en el portal de Peralta
Durante la tarde del domingo, la localidad navarra transformó sus calles para llevar a cabo su ya tradicional representación del belén viviente. En la XXII edición de una cita multitudinaria en espectadores, participaron cientos de voluntarios
El té en China, una infusión de tradición y modernidad en una sociedad en constante cambio
Curiosamente, el auge del sector de nuevos brebajes de té ha sucedido en paralelo a la expansión del café en el gigante asiático
Pamplona
¿Qué son los puntos blancos que hay en las huertas de la Magdalena?
Mertxe Zabalza, de Frutas Zabalza, explica que las escarolas llevan gorros para que salgan más tiernas y no amarguen. "Antaño los gorros se hacían con juncos", añade
El 'panettone' se viraliza y evoluciona con sabores como el pistacho o el atún rojo
Se trata de un producto complejo y laborioso, que requiere tiempo y mucha dedicación
El restaurante navarro que destaca la guía Michelín y convence a uno de los youtubers españoles más conocidos
El creador de contenido Pablo Cabezali, conocido en redes sociales como Cenando con Pablo, ha vuelto a probar un restaurante por tierras navarras y lo ha documentado en su canal
Emprendedor
El alumno de un pastelero campeón del mundo que llega esta Navidad a Pamplona para hacerse un hueco
El joven navarro Steven Tipán aterriza esta semana en Panes l'Atelier para iniciar la campaña navideña dentro de un proyecto piloto con el que busca la respuesta de los clientes y montar su propio obrador
¿Cuál es la diferencia entre cava y champagne?
Son dos de las bebidas más consumidas en Navidad
Gastronomía
Garbanzos arabescos con arroz y pasas: una ensalada diferente y versátil
Descubre cómo preparar una receta con sabores exóticos y un toque dulce que te transportará a Marruecos
Las XVI Jornadas del Cardo Rojo de Corella, para todos los gustos
Los asistentes pudieron adquirir este emblemático producto de la ciudad ribera a un precio que rondó los 12 euros por unidad
Un carnicero navarro se lleva el tercer premio del concurso de txistorra de Santo Tomás de San Sebastián
José Ignacio Aranguren Mendinueta recogió el galardón en la feria celebrada este sábado en la capital guipuzcoana
Concurso
Navarra celebra la gran final de la Burger Showdown: tres propuestas para coronar la mejor hamburguesería
Las tres finalistas son La Growleria, Butchers y La Mudita, que han ido pasando de ronda en un concurso que comenzó el pasado mes de mayo
Trujal Mendía cierra la campaña con 10 millones de kilos recogidos
Tras una “buena cosecha” en la que las condiciones han acompañado se van a elaborar con el fruto recogido 1,9 millones de litros de aceite
Pamplona
La feria de 'toda la vida'
29 puestos conforman la Plaza del Castillo hasta el 6 de enero con puestos de venta de productos artesanos se hacen eco de su calidad y del trato boca a boca
Cuatro infusiones para facilitar las digestiones navideñas
Lo que dice la ciencia de las infusiones para mantener a raya las digestiones navideñas
Maneras de vivir
Cinco consejos para que las comilonas navideñas no nos pasen factura
Metemos al cuerpo un 75% más de calorías
Gastronomía
Estos dos vinos navarros están entre los mejores del mundo en relación calidad-precio (y uno es el mejor)
El buscador americano Wine Searcher los ha incluido en su relación de vinos alrededor de 20 dólares
Baztan destaca la respuesta en el 'pintxo pote' sin desperdicio
Las propuestas de los siete establecimientos participantes se agotaron en una iniciativa de aprovechamiento del género y de reducción del género
Gastronomía
¿De qué están hechos los palitos de cangrejo? ¿Son de peor calidad que el pescado?
La OCU explica la composición de estos sucedáneos de pescado o marisco
NAGRIFOOD
Sandra Aguirre: “La subida de precios de los alimentos ha modificado los hábitos de compra”
La gerente del clúster agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), que agrupa a empresas y entidades del sector para promover la competitividad, analiza las causas del encarecimiento de la cesta de la compra en los últimos años y el actual perfil del consumidor, concluyendo que “el único camino para vender más y mejor es seguir invirtiendo en innovación y en valor añadido”.
Receta
Confit de pato con puré de patata y foie
Un plato principal que fusiona tradición y sofisticación en una receta festiva
Navidad
7 regalos únicos para sorprender a alguien que ya tiene de todo
Más allá de lo material, la clave está en elegir obsequios que aporten experiencias, exclusividad o significado personal
Gastronomía
Sabores de la Navidad en Navarra: cordero al chilindrón, cardo, ajoarriero y dulces que endulzan las fiestas
Los productos locales son la clave del éxito en la gastronomía navideña navarra
Concurso
Un bizcocho de seis colores da el triunfo a alumnos de Teresianas en una jornada inclusiva en el Basque Culinary Center
El certamen Sukaldean Sortzaile, en el que participaron ocho equipos finalistas procedentes de colegios de Navarra y País Vasco, está inspirado en jóvenes que recuerdan recetas de sus abuelos
El mejor pan de restaurante de España lo elabora un cocinero navarro
El chef Jesús Sánchez, propietario del tres estrellas michelin Cenador de Amós en Cantabria, cuenta con su propio obrador de pan en el establecimiento desde 2017 y este año ha merecido el reconocimiento en Madrid Fusión
TV
'Next Level Chef', un concurso de cocina en un edificio de tres plantas
Telecinco prepara el estreno de la versión española del programa creado por el chef Gordon Ramsay, con Blanca Romero como presentadora
Navidad
Ni turrones ni roscón: por qué no hay que dar dulces navideños a los perros
Los veterinarios advierten que los dulces típicos de estas fechas contienen ingredientes que pueden resultar tóxicos para nuestras mascotas
Alimentación
Dos menús saludables y baratos para esta Navidad por entre 10 y 12 euros por persona
La dietista-nutricionista Patricia Lloves ofrece dos menús completos (comida y cena) para ser originales en la mesa estos días pero también para comer sano y que el bolsillo no sufra. Además, se pueden dejar preparados por antelación
Nutrición
Estas son las frutas y verduras que están de temporada en diciembre
El invierno nos trae una gran variedad de frutas y verduras de temporada. Desde las jugosas mandarinas y naranjas hasta las cremosas alcachofas y las dulces castañas, nuestra despensa se llena de sabores y colores
La planta de Pascua que dio paso a la Navidad (y ojalá a los millones)
Tres recetas perfectas para servir como aperitivo estos días entrañables previos a las fiestas... Ensalada, patatas y una cabezada asada
Receta
Manzanas asadas rellenas de crema de foie al cava
Un postre o entrante que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque de sofisticación
Gastronomía
Timbal de foie con bacalao ahumado y crema de cebolla
Una receta exquisita que combina el lujo del foie con el toque ahumado del bacalao
Casa Eceiza, 100 años fieles a su tradición con el sabor
Las auténticas tejas y cigarrillos dulces se elaboran en Tolosa y hoy en día mantienen la misma receta centenaria que los hizo famosos
A tiro de piedra. El restaurante de Tolosa que ya luce una Estrella Michelin y tiene uno de los platos favoritos de los jueces
Ama, liderado por los jóvenes chefs Javier Rivero y Gorka Rico, ha conseguido su primera estrella este año e impresionar a los inspectores de la guía con su receta de "merluza en caldo de oreja"
Gastronomía
¿Cuál es la diferencia entre jamón serrano y prosciutto?
El país de origen es solo una de las diferencias entre estos productos
El restaurante Arzak celebra sus 50 años con estrella Michelin
Para rememorar esa primera entrada en la famosa guía gastronómica, a la que siguió una segunda en 1977 y la tercera en 1989, el restaurante organizó recientemente una fiesta en el Aquarium de San Sebastián a la que acudió la familia Arzak
Gastronomía
Crema de coliflor con roquefort
Una sopa cremosa que combina suavidad y sabor con un toque gourmet
Turismo de mesa y mantel también en verano: los restaurantes navarros sobre los que la guía Michelin llama la atención por su "buena cocina"
La afamada guía destaca este año nueve establecimientos de Navarra, con Pamplona y Tudela a la cabeza
Receta
Ensalada de ventresca y piquillos caramelizados: un giro dulce para un clásico
Descubre esta receta donde la ventresca se encuentra con los pimientos caramelizados para conquistar tu paladar.
La deliciosa ruta de pinchos que merecemos, pero sin salir de casa
Clásicos como la ensaladilla rusa, las croquetas (de hongos, que es temporada) y un pincho mítico y delicioso de la calle Laurel
