La gastronomía navarra es una de las más ricas y variadas de España, gracias a la calidad de sus productos y a la influencia de la tradición rural y montañesa. Navarra combina tradición y calidad en su gastronomía, ofreciendo una gran variedad de platos que reflejan la riqueza de su tierra. Entre sus productos y platos más representativos destacan:

Productos típicos de Navarra

• Pimientos del Piquillo de Lodosa: Pequeños, rojos y con un sabor ligeramente dulce. Podemos hacerlos en ensalada, rellenos, usarlos como guarnición, en cremas... Son muchas las recetas con pimientos del Piquillo que nos harán triunfar.
• Espárragos de Navarra: Blancos, tiernos y con un sabor suave, suelen servirse con aceite de oliva y sal. Pero tienen otras muchas opciones de preparación y, sobre todo, acompañamiento. ¡Si quieren triunfar regalen ramos de espárragos!
• Alcachofas de Tudela: Se cultivan en la Ribera navarra y tienen una textura y sabor excepcionales. Con almejas, en una tostada, al horno con nata, queso y pimentón... son muchas las maneras de comer las alcachofas de una forma diferente... Descubre alguna receta que te sorprenderá.  
• Queso Idiazábal: De leche de oveja latxa, con un sabor intenso y ligeramente ahumado. Solo está increíble pero con bechamel en unas croquetas con hongos están de otro mundo. Los hongos, tan navarros también...
• Chistorra: Embutido fresco, similar al chorizo pero más delgado y con un sabor especiado. De hecho, cómo será de famosa que la chistorra de Arbizu es protagonista de uno de los platos del chef Dabid Muñoz.
• Ternera de Navarra: Carne de alta calidad, criada en el Pirineo y muy apreciada en guisos y asados. Y las posibilidades son infinitas. Albóndigas, pasta rellena y steak tartar... está claro que cuando la carne es rica es imposible que no salga bien la receta, aquí, tres ideas. 
• Pacharán: Licor tradicional elaborado con endrinas maceradas en anís, muy digestivo y emblemático de la región. De hecho un pacharán navarro, fue elegido Mejor Bebida Espirituosa en los premios Alimentos de España del año pasado. 
• Relleno: Es un embutido tradicional elaborado con huevo, pan rallado, tocino y especias, que se cuece y suele consumirse frito o en guisos. La Asociación de mujeres Irati de Villava organizó en 1990 un certamen de recetas con este plato como protagonista que sigue en marcha más de 30 años después. 

Platos típicos de Navarra

• Menestra de verduras: Elaborada con productos frescos de la huerta navarra como alcachofas, espárragos y guisantes. Puede sonar a herejía pero hay menestras congeladas de buenísima calidad. 
• Cordero al chilindrón: Guiso de cordero con tomate, pimientos y ajo, muy sabroso. es uno de los sabores de la Navidad en Navarra. 
• Migas de pastor: Plato tradicional de pastores elaborado con pan duro, ajo, chistorra y pimientos. La cocinera Angelita Alfaro nos chivó su receta. 
•  Ajoarriero: El bacalao desmigado con tomate, pimiento y ajo, es también una receta muy popular en Navarra. En el Restaurante Alhambra lo sirven con bogavante. 
• Pochas: Legumbre fresca cocinada con embutidos o aves como pueden ser chistorra o la codorniz. En la tradicional Pochada Popular de Sesma cocinaron el año pasado 1.200 raciones.
• Rabo de toro estofado: Guiso de rabo de toro cocinado lentamente con vino tinto y verduras. El estofado de toro al oporto con puré de sésamo es una de las ideas de recetas que podemos hacer. Ésta, además, con look sanferminero. 
•  Cuajada: Postre lácteo elaborado con leche de oveja cuajada con cuajo natural, servido con miel o azúcar.  Sin duda la cuajada sabe a tradición, sobre todo, en Ultzama.

Con todas estas recetas va a resultar sencillo disfrutar de los manjares navarros más característicos. ¿Nos hemos dejado alguno?