REDCOMIENDO
Cremas que ya saben (y huelen) a Navidad
Tres ideas para abrir las cenas navideñas (sin estar todo el día en la cocina)
Más de 40 años haciendo las recetas de la abuela
Con 15 años comenzó a trabajar en una casa en la que aprendió a cocinar, entre muchas otras cosas, este conejo que no ha dejado de hacer desde entonces. “Es un éxito asegurado”, afirma María José García Campoy. La suya es la última receta con historia
El domingo 16 de diciembre se conocerá a los ganadores de 'Recetas con historia'
El 20 será el acto de entrega de los premios en la sede de Diario de Navarra en Cordovilla
REDCOMIENDO
Laminar verduras como plan de puente
Tres recetas con verduras laminadas (y sí, alguna caloría extra más)
Aoiz, el pueblo que sabe a costrada
Manteca, azúcar, harina, yema y crema pastelera son los ingredientes del postre estrella de Aoiz, la villa que cuenta incluso con una Cofradía de la Costrada. Alberto Iglesias Goñi, su secretario, nos explica hoy la historia que hay detrás de esta receta
Javier Díaz: "Soy cocinero gracias a mi abuela Crucita"
Muchas de las recetas del restaurante Alhambra son de Crucita, la abuela de Javier Díaz Zalduendo, su jefe de cocina desde hace más de veinte años. Ella, su fortaleza, su mano con la cocina, es hoy la protagonista de las Recetas con historia.
Los canutillos de Villafranca son los de Pili Martón
“Esta receta es un homenaje a las mujeres de mi historia”. Fabiola Garrido lo dice orgullosa mientras prepara los canutillos con crema que todo el mundo conoce en Villafranca. Este relato lleno de recuerdos es nuestra receta con historia de hoy.
Boris, Mario y mi brócoli de MasterChef
Una base de brócoli, puerro, cebolla y patata para triunfar como en la tele
La sopa de almendras que sabe a Navidad
“Tiene un aroma y un sabor antiguo muy bueno”, asegura Miguel Tabar sobre esta receta que aprendió a hacer de su madre y ésta de la suya. Esta sopa de almendras que no faltaba en su casa de Lodosa en Navidad es la receta con historia de hoy
De aquellos cerdos, estas morcillas
Matanzas familiares y otras recetas con historia y con sabor a pueblo
La menestra del mercado de Estella
Recuerda los domingos de su infancia y juventud como días especiales en los que además de vestirse “de domingo” todo el pueblo, en su casa se comía menestra. Hoy, M.ª Carmen Andueza repite la receta aprendida de su madre y su abuela en Eulate
Pimientos que traían cadenas familiares
En plena temporada de pimientos, hoy tres recetas llenas de recuerdos
Las tortas que nacieron con la matanza
“Esta receta me transporta directamente a mi infancia ya que como en casi todas las casas de los pueblos, se hacía la matanza”, así presentó María Jesús Iriarte sus tortas de txantxigorri al concurso de Diario de Navarra. Ésta es su historia
Las recetas que ya tomaba Alí-Babá
El escabeche, ésa técnica culinaria perfecta para conservar los alimentos
La receta que unió a todo el pueblo de Fitero
La Manarra nunca pensó que aquella receta que hacía en el horno de leña que abrió junto a su marido iba a convertirse en una de las recetas más elaboradas y más disputadas entre sus vecinos de Fitero. Ésta es la receta con historia de hoy
