Recetas
Langosta con salsa de mantequilla
Una forma sencilla y deliciosa de comer langosta.
Actualizado el 27/12/2022 a las 06:00
Phoebe en la mítica serie Friends tenía la teoría de que no quería una media naranja. Ella quería una media langosta porque “está probado que las langostas se enamoran y se juntan para toda la vida. Y dicen que se pueden ver venerables parejas paseando en los viveros, ya sabes, agarradas de las pinzas”. Pues eso, ya que estamos, para este nuevo año también les deseo una media langosta si no la tienen ya. La vida es mejor compartida.
Ingredientes
- 4 colas de langosta
- 2 cebollas
- mantequilla en dosis Nahum (o sea, mucha)
- 1 limón
- 1 chorrito de vino blanco
- sal
Preparación
Paso 1: Primero haremos la salsa. En una sartén pochamos las cebollas peladas y cortadas muy finamente. Las pocharemos en mantequilla, a fuego lento para que no se queme. Y que se vayan haciendo bien. Cuando estén caramelizadas, algo más oscuras, añadiremos el zumo del limón y el vino blanco y dejaremos que se unan bien los sabores y se evapore el alcohol.
Paso 2: Mientras tanto podemos ir hirviendo la langosta. Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando comience a hervir echamos las colas. Bajamos la temperatura a fuego medio y cuando comience a hervir contamos unos 10 minutos. Las terminaremos en la plancha.
Paso 3: Ponemos un poco de mantequilla en la plancha y las hacemos vuelta y vuelta.
Paso 4: Trituramos la salsa bien, tiene que quedar un poco espesa... y servimos como se ve en la fotografía.
