Salud
Este es el mejor detox del verano, según el nutricionista Pablo Ojeda
El experto desmonta los mitos sobre los productos depurativos y señala una receta tradicional que ayuda al organismo a realizar de forma natural sus procesos de eliminación de desechos
Publicado el 04/08/2026 a las 07:09
Con la llegada del verano proliferan las dietas depurativas, los zumos verdes y los llamados planes detox que prometen eliminar toxinas, reducir la inflamación o recuperar la energía en apenas unos días. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha querido desmontar algunos de estos mitos en una reciente publicación en redes sociales, donde recuerda que el cuerpo humano ya cuenta con un eficaz sistema natural de desintoxicación y que no necesita productos milagro para funcionar correctamente.
La propuesta del especialista pasa por recuperar un clásico de la dieta mediterránea: el gazpacho. Según explica, esta receta tradicional reúne en un solo plato numerosos nutrientes que ayudan al organismo a llevar a cabo sus procesos naturales de detoxificación, aportando hidratación, antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables.
Ojeda insiste en que el hígado realiza cada día ese trabajo de depuración y que lo que realmente necesita para hacerlo correctamente son proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes, hidratación y fibra. "El mejor detox no se compra, se prepara en cinco minutos con alimentos que probablemente ya tengas en casa", resume al final de su publicación.
Los beneficios de cada ingrediente del gazpacho
El nutricionista destaca que el tomate es el gran protagonista del gazpacho gracias a su contenido en licopeno, vitamina C, potasio y polifenoles. El licopeno actúa como un potente antioxidante y, además, su absorción mejora cuando se consume junto al aceite de oliva virgen extra, otro de los ingredientes esenciales de la receta. Este aporta ácido oleico, vitamina E y polifenoles con efecto antiinflamatorio y beneficios para la salud cardiovascular. Es el alimento que ofrecen todos los supermercados y salvó a los marineros españoles del escorbuto.
A ello se suman otros ingredientes con interesantes propiedades nutricionales. El ajo contiene alicina y compuestos azufrados que favorecen la microbiota y participan en los sistemas antioxidantes del organismo. El pimiento destaca por su elevada cantidad de vitamina C, incluso superior a la de una naranja, mientras que el pepino aporta gran cantidad de agua y potasio, favoreciendo la hidratación con un aporte calórico muy reducido. La cebolla, por su parte, es rica en quercetina y prebióticos, compuestos relacionados con la salud intestinal y vascular.
Además, Ojeda recuerda que el gazpacho contiene más de un 90% de agua, un aspecto especialmente importante durante los meses más calurosos. También señala que el vinagre puede contribuir a suavizar la respuesta glucémica cuando se consume como entrante y que una cantidad adecuada de sal ayuda a reponer el sodio y otros electrolitos que se pierden con el sudor.
En definitiva, el nutricionista concluye que el gazpacho reúne muchos de los nutrientes que el organismo necesita para cuidar la salud cardiovascular, reforzar las defensas, mantener una buena hidratación y favorecer los procesos naturales de eliminación de desechos, sin necesidad de recurrir a dietas extremas ni a productos específicos para "desintoxicar" el cuerpo.
Y si nos nos apetece cocinar, estos son los mejores gazpachos del supermercado, según la OCU.
