5 recetas de gazpacho fáciles para este verano
El plato más refrescante del verano puede contener verduras distintas a las de la receta tradicional
Actualizado el 29/06/2023 a las 12:19
El verano trae consigo una de las recetas más refrescantes y apetecibles: el gazpacho. A pesar de que conseguir el equilibrio entre los sabores de este licuado de diferentes verduras tiene su complejidad, seguro que muchos de vosotros ya lo habéis convertido en vuestro plato estrella para días de calor.
Para que este año sorprendáis a vuestros comensales, proponemos cinco recetas de gazpacho diferentes y fáciles de realizar.
GAZPACHO DE CEREZAS Y QUESO FETA
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- 1/2 kg de cerezas
- 1 rebanada de pan
- 1 tomate rojo
- Vinagre de vino tinto
- 1 pimiento italiano
- Aceite de oliva
- 1 trozo de pimiento morrón
- Sal gorda
- 1/2 cebolla
- Queso feta
- 1 diente de ajo
Los pasos a seguir son los siguientes:
1. Lava las cerezas y deshuésalas. Pela y trocea el tomate, los pimientos, el ajo y la cebolla y pon el pan a remojo en agua, sal y aceite.
2. Bate todos esos ingredientes aliñando la mezcla con vinagre y sal e incorpora el aceite poco a poco para que emulsione. Añade agua hasta obtener la densidad que desees y pásalo por un colador.
3. Después de enfriarlo en la nevera, decora con una cereza y cubitos de queso feta.
GAZPACHO DE PEPINO CON SANDÍA Y MENTA
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- 8 pepinos grandes sin semillas
- 1 bloque de tofu
- 1/2 taza de agua helada
- 1/2 cebolla dulce pequeña
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 manojo de menta fresca
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas de sandía sin semillas en cubitos
- 1/2 taza de pipas de calabaza
- aceite de oliva virgen extra
Los pasos a seguir son los siguientes:
1. Bate todos los ingredientes y, después de colar la mezcla, déjala enfriar en la nevera al menos durante dos horas.
2. Decora cada ración con sandía, pipas de calabaza tostadas, menta troceada y un toque de aceite.
GAZPACHO DE MELÓN CON JAMÓN
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- 2 melones
- 1/2 cebolla dulce
- 1 pepino
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 80 g de jamón serrano en lonchas
- 1 dl de aceite de oliva extra
- Sal
El proceso de nuevo consiste en mezclar los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y suave y, después de dejarlo enfriar, decorar con el jamón picado.
GAZPACHO DE MAÍZ
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- tomates amarillos
- pimientos amarillos
- maíz
- cebolla blanca
- ajo
- chile jalapeño (opcional)
- sal
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- zumo de lima
Tras conseguir la mezcla de los ingredientes y dejarla enfriar, puedes decorar este plato con cilantro picado, maíz, pimienta molita y un chorrito de aceite.
GAZPACHO DE ZANAHORIA
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- cebolla
- pepino
- tomates maduros
- zanahorias medianas
- apio
- pimientos rojos
- ajo
- vinagre de jerez
- aceite
- cáscara de limón
- harina de almendras
- Sal al gusto
- 1 taza de agua helada
La última receta de gazpacho tiene a la zanahoria como protagonista y, tras realizar el mismo proceso que en los casos anteriores, puede decorarse con cilantro fresco picado.
Más noticias relacionadas:
Gazpacho de remolacha y queso, la receta de Dani García que triunfa en Instagram
El mejor salmorejo del supermercado, según la OCU
Te puede interesar
