Tres recetas con mozzarella

Tendrían que haber quedado más redonditas, más monas... peeeero están igual de deliciosas, eso se lo aseguro. — Estas bolas de parmesano (y más) son una de las tres recetas de hoy con mozzarella.

Publicado el 14/05/2024 a las 05:00

Tengo a la mozzarella insoportable. Persiguiéndome a todas horas para decirme que la he traicionado con la burrata. Que si ahora solo hablo de ella, que claro, “como es más tierna y más esponjosa y tiene más sabor…” todo esto dicho con un tonillo de retintín insoportable. Y yo al principio le decía que no se pusiera así, que son diferentes, que cada una tiene su gracia, que las dos son maravillosas… pero no hay manera, ha entrado en un bucle muy tóxico del que no puede salir. Va a necesitar terapia porque yo ya no puedo más.

Además, como ocurre en todas las discusiones, me ha empezado a echar en cara cosas más antiguas. Cosas que yo pensaba que ya teníamos superadas. “Nunca has sabido bien mi nombre”, le oí que mascullaba un día. “¿Qué dices, perdona?” le dije amable y conciliadora, invitándola a continuar. “Que siempre tienes que mirar si mi nombre lleva dos zetas o dos eles o las dos cosas, nunca aciertas a la primera”, dijo muy picada. Quise explicarle que ésa no era una razón para dudar de mi amor por ella ¡jodé todo el mundo ha escrito mal mi apellido en algún momento y eso no significa nada! Pero está claro que cuando estás con ganas de discutir ningún argumento te vale.

“Mozzarella, reina, tú eres más firme y elástica, más suave y con un sabor más láctico que la burrata. Eres más versátil que ella...”, le fui murmurando mientras me miraba de soslayo haciéndose la ofendida para que siguiera regalándole los oídos. Así que como última estrategia de reconciliación, hoy tres recetas con mozzarella, con sus dos zetas y sus dos eles. Un bocadillo con membrillo empanado (valga la redundancia) y frito, luego, para compensar un filete de pavo sanito y delicioso, con guisantes y salsa de tomate y para terminar unas bolas con parmesano y una salsa de mahonesa y mostaza con polvo de jamón. Si esto no te derrite, mozza, yo ya me rindo...