Bocadillo crujiente de membrillo y mozzarella
Un poco más complicado pero el resultado final merece la pena
Publicado el 06/06/2023 a las 06:00
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- 60 g de mozzarella fresca
- 4 lonchas de dulce de membrillo
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- pan rallado
- 10 g de Parmesano
- orégano seco
- tomillo seco al gusto
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Cortamos dos rebanadas de pan.
Escurrimos la mozzarella y laminamos en porciones no muy gruesas.
Loncheamos el dulce de membrillo y montamos el bocadillo alternando ambos ingredientes.
Añadimos pimienta negra y un toque pequeño de sal sobre el membrillo.
Batimos el huevo con la leche y con un golpe de pimienta negra.
Ponemos en otro plato el pan rallado mezclado con queso parmesano, orégano y tomillo.
Mojamos las rebanadas de pan por ambos lados, dejando que se empapen pero sin pasarnos demasiado.
Escurrimos ligeramente y pasamos por el pan rallado, presionando bien. Sacudimos el exceso de pan.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y cocinamos a fuego medio por ambos lados, hasta que se dore al gusto. Debe quedar crujiente por fuera y el queso estar derretido. Servimos rápidamente.
