Tres recetas con la morcilla como protagonista

Ingredientes fuertes y deliciosos hacen de ésta una receta maravillosa. — Estos coditos con morcilla, pato e Idiazabal son una de las tres recetas de hoy.

Publicado el 07/11/2023 a las 05:00

Puede ser que siga bajo el embrujo de Halloween, sí. Puede ser que ahora sólo pueda hacer recetas donde la sangre sea la protagonista. También puede ser que me haya vuelto una siniestra y que ahora vea asco donde antes veía alegría. Porque, amigas, ningún placer había comparado al de llegar al comedor y que hubiera coditos. Esa pasta maravillosa con forma de ¡codoooooo! Pero vamos a ver, ¿cómo no me había dado cuenta antes de que se llaman así porque parecen un codo humano. Voy a necesitar un tiempo para recuperarme de esto. Además, dicho así en diminutivo coditos, da incluso más grimilla. Menuda temporada de recetas extrañas les estoy dando, ya perdonarán. Aunque diré a mi favor que las de hoy son maravillosas con la morcilla como protagonista genial. Sangrienta sí, pero eso ya lo habíamos superado, ¿no? Me pasa cada cierto tiempo que me entra un antojo irrefrenable de morcilla y entonces tengo que descongelar inmediatamente una y esperar a que el tiempo vuele para poder degustar ese manjar que me traigo en cantidades industriales de mi pueblito burgalés cada vez que lo visito. Y me pasa también que las primeras ruedas me las como siempre con unos huevos fritos pero con el resto del tesoro me gusta improvisar y probar nuevas maneras de disfrutarlo. Y así nacieron estos coditos de nombre grimoso, con jamón de pato e Idiazabal rallado que estaban deliciosos con un chorrito de aceite ahumado por encima. Las mini quiches las hizo mi prima Patricia en el concurso de pinchos que hicimos en aquel verano de la pandemia en el que volvimos a recuperar la ilusión por vivir. Y los bombones crujientes a los que no les hace justicia la foto los hizo Carol Ágreda en uno de los cursos maravillosos que hacíamos en el periódico y que pediremos a los Reyes Magos que vuelvan con el nuevo año. Pediremos eso y muchas morcillas, ya que estamos.