Actualizado el 07/11/2023 a las 05:00
Quizá no me quedaron muy bonitos. Diré en mi defensa que la morcilla es poco fotogénica. Pero confíen... estaban Mmmmm. Los hizo Carol Ágreda en uno de los cursos maravillosos que hacíamos en el periódico y que pediremos a los Reyes Magos que vuelvan con el nuevo año. Pediremos eso y muchas morcillas, ya que estamos.
Ingredientes
- 250 g de morcilla de cebolla sin piel y troceada
- 100 g de manzana pelada y troceada
- 1 pellizco de pimienta molida
- 150 g de agua
- 2 claras de huevo
- 120-150 g de granillo de almendra cruda
- aceite de oliva virgen para freír
Preparación
Trituramos la manzana, añadimos la morcilla pelada y desmenuzada y la pimienta y juntamos todo bien. Formamos bolas y las colocamos en una bandeja forradas con papel de hornear. Las guardamos 10 minutos en el frigorífico.
Ponemos las claras en un bol y las batimos ligeramente con unas varillas.
Rebozamos las bolas de morcilla en las claras y luego en el granillo de almendras.
Por último, las freímos en aceite no muy caliente y las dejamos enfriar sobre papel de cocina. Y a disfrutarlas.
