Miniquiches de morcilla, piquillo y queso
Ingredientes poderosos para esta maravilla de receta sencilla que queda, además, preciosa
Publicado el 07/11/2023 a las 05:00
Estas mini quiches las hizo mi prima Patricia en el concurso de pinchos que hicimos en el pueblito en aquel verano de la pandemia en el que volvimos a recuperar la ilusión por vivir. Fue uno de los tres pinchos para ganar un concurso.
Ingredientes
- morcilla
- queso de cabra
- queso Philadelphia
- pimientos de piquillo
- una cucharita de azúcar
- hojaldre
- 200 ml de nata
- 2 ó 3 huevos (depende del tamaño)
- bien de queso emmental
- sal, pimienta y orégano
Preparación
Lo que más tarda en hacerse son los pimientos así que comenzaremos por ellos. Los ponemos cortados en tiras en una sartén con un poquito de aceite de oliva, a fuego lento, chup chup... Añadimos después una cucharadita de azúcar y que se caramelicen bien.
Hacemos la base del relleno de la quiche poniendo en un bol la nata con los huevos, el emmental, el orégano y la sal. Mezclamos bien.
En un cazo pequeño ponemos el queso Philadelphia y el queso de cabra. Los derretiremos juntos para hacer una crema de queso.
Cortamos el hojaldre en redondos con un vaso y los colocamos en un molde de magdalenas. Cuando dejamos bien hecha la forma añadimos en cada tartaleta un poco de la base de nata, un poco de la crema de quesos y trozos de morcilla. Coronamos con los pimientos.
Horneamos a 180 grados hasta que veamos que están listas ¡y a gozar!
