PASEO Y PINCHO
La Jota, la nueva cervecería de Iturrama
La plaza Leonor de Trastámara refuerza su vocación de terraceo junto con el Louisiana y La Escabechina
Publicado el 15/03/2022 a las 06:00
Tomarse una cerveza o un vermú con un pincho en una terracita mientras los hijos juegan sin peligro en los columpios no tiene precio. No hacía falta ser un visionario para adivinar que la plaza de Leonor de Trastámara de Iturrama iba a atraer negocios de hostelería. La pionera fue La Escabechina en marzo de 2020. En agosto de 2021 se inauguró la cervecería Louisiana. Y como no hay dos sin tres, a principios de marzo abrió sus puertas La Jota Estación Cervecera, que ya ha instalado la correspondiente terraza con 15 mesas. Daniel Cabezón, uno de los socios de La Jota y vecino del barrio, ha metido muchas horas en los columpios y en las terrazas de la plaza y sabe de lo que habla.
Leonor de Trastámara, esposa de Carlos III el Noble, da nombre a esta plaza de losetas y pequeños parterres. Nada que ver con el Iturrama Nuevo que conocieron los veteranos y no tan veteranos del lugar. Aquellos chalés con huerta que desaparecieron hace sólo trece años. Cambia el urbanismo y cambia el ocio. ¿A mejor o a peor? Habrá que preguntar a los que probaron el calderete de Casa Emeterio, al otro lado de la avenida Sancho el Fuerte, y echaron partidas al juego de la rana.
Ahora no hay rana pero sí cocodrilo, el de la Cervecería Louisiana. Su dueño, Rafael Blasco, abrió en 2007 un Louisiana junto al puente de Oblatas en la Rochapea y hace unos meses extendió el negocio a Iturrama. “Miré otras zonas pero esta era perfecta”, explica Rafael. El local está ambientado en el estado sureño de Louisiana en la época de Tom Sawyer. Un gran cuadro del río Misisipi en 1873, con sus barcos de vapor, preside el comedor. En la oferta gastronómica, de estilo tex-mex, destacan los nachos caseros y las hamburguesas, así como la variedad de cervezas internacionales.
Como una guindilla en medio de una gilda ha quedado el bar La Escabechina, que como su nombre indica, está especializado en escabeches, encurtidos y conservas, presentados en pinchos, raciones, bocadillos, focaccias o menús. Y una selección de vermús. Paloma Jiménez, Juanjo Elorz y Nerea Sanromán son los tres socios. “Tanto vinagre nunca nos ha afectado al buen ánimo”, expresa Paloma. Aunque el nombre del bar ha dado pie a bromas, la estudio de comunicación Well Done de Mutilva logró un galardón nacional por esta idea creativa de marca.
Los dueños del bar La Jota Estación Cervecera también le han dado vueltas al nombre. No hace referencia al canto popular de interés cultural sino a la letra del abecedario. “Porque hay muchos y muchas jotas que forman parte de este proyecto”, explica Daniel Cabezón, uno de los socios. En primer lugar su suegro, Javier, que fue quien adquirió el local como inversión para ofrecerlo en alquiler a algún proyecto hostelero. “Javier falleció en noviembre de 2020 a causa del covid. Así que es como un pequeño homenaje”, señala Daniel. “También está mi mujer, Julia, que es la propietaria y la que se encarga de dar vida a la cuenta de Instagram. Y mi hermano Javi, que también socio, y mi otro socio, Jesús”, enumera Daniel, que conoce el mundillo hostelero por ser el contable y asesor fiscal de otros bares y restaurantes.
“Yo soy el que ha hecho los números. Y hay que sudar para hacer viable un proyecto así”, afirma Daniel, que en estos últimos años ha vivido de cerca las dificultades del sector. La pasión hostelera la pone su socio, Jesús, de origen chino y que regenta el Iruñaberri de Pío XII. “La cerveza es la protagonista. Tenemos tanques de Estrella Galicia, marca que nos ha ayudado con la decoración del local. Y de acompañamiento, pinchos, raciones y picoteos”, añade Jesús.
