Tres deliciosas recetas de tomates de Irache para despedir su temporada

Estos son los ingredientes que yo elegí pero las posibilidades son infinitas (casi) — Este timbal es una de las tres recetas con tomates de temporada de hoy

Publicado el 22/10/2024 a las 05:00

Entre recetas de kiwis, de pulpos en su día internacional y demás ingredientes de rabiosa actualidad mis tomates han ido saltando de semana y semana y para cuando los publico ya no están ni de temporada. La buena noticia es que se pueden encontrar en cualquier lado. La mala, que no debería de ser así.

Hoy utilizaré mi altavoz para concienciar de la importancia de dejarnos de caprichos y comer todo cuando toca. He utilizado esta columna para fines mucho menos morales como declararle la guerra a comer sano, pedir que la bechamel sea declarada patrimonio de la humanidad o daros recetas para que aprovechéis la piña esa que comprasteis en la moda hortera de ligar en el supermercado. ¡Cómo no iba a utilizar mis influencias para gritar metafóricamente que ¡HAGÁIS EL FAVOR DE COMER CADA PRODUCTO EN SU TEMPORADA!

Es importantísimo concienciarse de esto porque además de que saben mucho mejor, porque están más frescos, tienen más nutrientes porque crecen de forma natural sin forzar su producción con lo que son también más ecológicos, lo que afortunadamente está muy de moda. Como no se necesitan tantos viajes, ni refrigeración se reduce mucho el impacto ambiental y lo mejor es que son más baratos porque hay más cantidad, que para eso están en su temporada. Y por si fuera poco así apoyas también a los agricultores locales. Si es que todo son ventajas.

Venga, que con estos calorcitos de los últimos días seguro que queda algún tomate en las huertas y podéis hacer estos timbales maravillosos que lucen, además, preciosos. Con el de mango me flipé y le eché por encima una especie de sucedáneo de caviar que eso ni tiene temporada ni ná, dicho sea de paso. Pero le daba un toque delicioso y oye, eso también es de agradecer. Lo dicho, disfruten de las cosas en su momento que luego llegan los fríos y echamos de menos.