Pasta con burrata, tomates secos y nueces
No queda claro si es una ensalada porque se puede tomar fría o caliente pero es maravillosa
Publicado el 06/02/2024 a las 05:00
Entiendo que se puede considerar una ensalada porque lo cierto es que la mayoría de los ingredientes son en frío, además. Llamadle como queráis pero hacerla. La mezcla de sabores es increíble.
Ingredientes
- la pasta que más nos guste (yo elegí lazos porque quedaban más monos)
- nueces
- tomates secos
- burrata
- parmesano
- Para la vinagreta: aceite de los tomates, un poco de vinagre y sal.
Preparación
Lo que más tiempo tardará en hacerse será la pasta porque todo lo demás lo compramos hechos, en realidad. Así que haremos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando la pasta esté lista sólo nos quedará emplatar todo. Ponemos en un plato la pasta de base. Colocamos en el centro la burrata bien escurrida. Sacamos los tomates secos del bote aceite en el que vienen y los colocamos también alrededor. Hacemos lo mismo con las nueces, que las podemos partir para facilitar el comerlas.
Yo la vinagreta la hice mezclando en un bol un poco del aceite en el que vienen los tomates secos, una pizca de vinagre y sal. Lo emulsioné todo junto y lo vertí sobre la ensalada.
Lo último, si sois queso adictos como yo, es rallar parmesano por encima de la preparación. Y a disfrutar del manjar que es maravilloso. g
