Las tres recetas el ultimo curso de cocina de carol agreda

Además de ricas es que quedan taaaaan bonitas... — Estos hojaldritos de salmón y queso suave son una de las tres recetas de hoy de Carol Ágreda...

Publicado el 04/06/2024 a las 05:00

Saben ustedes bien que no suelo poner aquí las recetas de los cursos de cocina. Por un lado porque siento que las de esta sección tienen que ser recetas mías para ganarme el jornal, pero, sobre todo, porque me gusta esa idea de “lo que pasa en Las Vegas se queda en Las Vegas”. Y lo siento, cielo, pero si no viniste al casino, digo, al curso te pierdes los platos que Carol Ágreda nos enseñó a hacer. La vida no se anda con chiquitas .Nosotras tampoco.

Pero esta vez vamos a hacer una excepción porque esta felicidad lo merece. ¡Y es que sentimos tanta alegría, dicha, satisfacción, júbilo, alborozo, euforia y gozo la semana pasada en nuestra cocina de Zapatería que tenía que contarlo! Habían pasado cuatro años desde la última vez que ocupamos la tercera planta del antiguo edificio de Diario de Navarra con nuestras degustaciones, trucos, risas y confidencias culinarias y fue como si el tiempo no hubiera pasado. Suena a frase hecha pero volvimos a sentirnos en casa. Y se notó. Imagino que el hecho de que agotarais las 40 plazas en dos días significó que también teníais muchas ganas de volver a encontrarnos alrededor de los fuegos.

Fue genial volver a veros al otro lado, preguntando, probando todo... Jose Mari ya me ha escrito para contarme que ya ha hecho los hojaldres rellenos de salmón en varias versiones: “con ensaladilla rusa y de chatka también y con gran éxito de crítica y público”, me cuenta en su mail. Y aporta un consejo: “los rellené con ayuda de una manga pastelera y se gana bastante tiempo”. Si es que aprendemos entre todos, esto es una maravilla. Además, de esas estrellas hojaldradas polivalentes aprendimos a hacer unas cucharitas de quesos con mermelada casera y foie y unas hamburguesas de pavo y verduras con guacamole hecho en un segundo. ¡Ah! y también un postre con el que flipamos, un helado de Cheesecake saludable y sencillísimo. Pero ese se queda en Las Vegas. Se siente.