Tu amiga acaba de subir una foto a Instagram de su desayuno y has tardado 5 minutos en preguntarle dónde está. El auge de la gastronomía, dentro y fuera de las redes, está haciendo redescubrir Pamplona a los amantes del buen comer. El boca a boca y la lupa de las redes alimentan cada vez más las ganas de probar un nuevo restaurante, la hamburguesa bautizada como mejor de Navarra o los platos elaborados de esa cafetería que todo el mundo visita. Si eres de los aficionados a estas últimas, aquí una lista con algunas de las cafeterías de Pamplona (no están todas las son, pero sí una selección) para hacer disfrutar al paladar y presumir de desayuno la mañana de un domingo. 

La cafetería The Old Caffee, que ocupa la esquina entre las calles Bergamín y González Tablas en el Segundo Ensanche, está de moda. Quizá le sorprenda porque es un local de esos de toda la vida – fue durante décadas una de las cafeterías de Casa Manterola- que sus nuevos dueños, Bianka Salazar y David Guachón, han conseguido poner en tendencia. ¿Cómo? Cambiando la decoración y añadiendo una carta para desayunar dulce y salado en la que las tartas y los bizcochos caseros cada vez ganan más adeptos. Lo mismo que su tostada de aguacate.

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La familia tras la firma El Panadero de Eugui inició su vida empresarial en 1927 en Eugui. Tras el recrecimiento del pantano en 1972, se trasladaron a Huarte, primero en el casco urbano y después en la entrada, donde mantienen su primer local de la comarca de Pamplona. Han inaugurado otras dos cafeterías después: una en pleno paseo de Carlos III y la última en el barrio de San Juan – bajo el nombre de Etxe Zuri Txikia Bakery- en la calle García de Nájera, junto a Yamaguchi.

Con el pan como seña de identidad, y una decoración muy pensada, los locales apuestan por los desayunos a base de tostadas y dulces.

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Situado en la calle Iturrama número 16, Macchiato Coffee Shop tomó el relevo a una cafetería que cerró hace más de dos años con la idea de revitalizar el negocio. Reformaron completamente el local con la idea de que funcione también como espacio coworking, y sea un lugar donde aunar café y trabajo. Su café de especialidad, producto insignia, se combina con una carta de platos vistosos e 'instagrameables' como tostadas, focaccias, sándwiches y repostería.

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Otra joya a destacar para aquellos que buscan desayunar fuera del centro un domingo. Las hermanas Dharlenys y Katherine Abreu Suárez, de 30 y 29 años, se lanzaron a la aventura de coger las riendas de una cafetería que ya funcionaba en Sarriguren (Bardenas Reales, número 74) y han conseguido relanzarla. Explican que lo que les diferencia de otras cafeterías es que cuentan con obrador propio, así que todos sus bizcochos y tartas, los hacen ellas. Ampliaron hace más de un año el espacio con el local de al lado y este mes han abierto una nueva cafetería en el barrio de San Juan ( calle Virgen del Puy número 6). Se distinguen por ofrecer, además de café, batidos, infusiones y zumos naturales, combinados con una carta de tartas y cupcakes personalizados elaborados en su obrador.

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Nizar Raggani dio vida en 2021 Culto Café con la idea de convertirlo en un sitio donde disfrutar alrededor de una taza de café “bien hecho”. Pero más allá de el café, este pequeño local ubicado en la calle Irunlarrea número 8 bis destaca también por los brunchs. De hecho, fueron de los primeros locales en animarse con esta moda entre el desayuno y la comida que cada vez gana más seguidores, especialmente el fin de semana.

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No podíamos terminar esta lista sin incluir  una cafetería Taberna, Tahona u Horno Artesano, un fijo para desayunar un domingo (o festivo), que siempre pilla cerca de casa. El origen de las red de cafeterías navarras se remonta a 1850, fecha de creación del Grupo Berlys. Desde 2018, y bajo el paraguas del Grupo Monbake, la marca de pan y repostería navarra continúa peleando por ser una referencia de los desayunos en la comarca  con sus más de 60 tiendas y por incluir, además de repostería, otras opciones como tostadas a base de diferentes variedades de pan blanco, integral o de semillas e incluso tartas

Para este reportaje seleccionamos la Tahona Lezkairu, ubicada en calle María Lacunza número 21,  y que fue inaugurada en diciembre de 2021. Además de la zona de mostrador de panadería, bollería y pastelería, cuenta con un amplio espacio para degustar un café, una tostada o incluso una porción de 'carrot cake' (tarta de zanahoria).

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Las hermanas Zuriñe, Saioa y Bidane Lafón, propietarias de la tienda de repostería vegana de Carlos III y de un obrador desde el que abastecen a buena parte de la hostelería pamplonesa han vuelto a sus orígenes y han apostado por reabrir una cafetería en el corazón universitario de la ciudad: el barrio de Iturrama. Bautizado como Bon Appetit mantiene su sello de identidad de repostería vegana y busca además un espacio para poder quedarse.