Boticaria García, nutricionista, explica qué vinagre es mejor: "¿De manzana o de vino blanco?"
Es importante conocer las posibilidades que nos ofrece cada uno en la cocina
Actualizado el 27/05/2025 a las 08:58
La nutricionista Boticaria García ha abordado recientemente la eterna duda culinaria: ¿es mejor utilizar vinagre de manzana o de vino blanco? Según sus publicaciones, la elección depende principalmente del uso que se le vaya a dar en la cocina.
Después de desvelar si las nueces engordan y que comerse el kiwi con piel "es la pera limonera", la divertida divulgadora se ha centrado en esta ocasión en dos vinagres muy presentes en nuestra gastronomía. Ambos ofrecen beneficios y características únicas que pueden enriquecer la gastronomía casera, por eso es difícil renunciar a alguno de los dos y, sobre todo, es importante conocer las posibilidades de cada uno.
Propiedades del vinagre de manzana
Este vinagre se obtiene de la fermentación de la sidra de manzana. Su sabor es más suave y afrutado, lo que lo convierte en una excelente opción para ensaladas y platos donde se desee un toque dulce y delicado. Además, contiene ácido málico, que le otorga propiedades antioxidantes y puede aportar trazas de vitaminas y minerales si es orgánico y no filtrado.
Propiedades del vinagre de vino
Derivado de la fermentación del vino blanco, este vinagre tiene un sabor más neutro y ácido. Su versatilidad lo hace ideal para realzar sabores sin añadir notas frutales, siendo un comodín en la cocina para potenciar platos sin modificar su perfil gustativo.
La experta aconseja tener ambos vinagres en la despensa y utilizarlos según el tipo de receta que se desee preparar. Más allá de sus propiedades para la salud, la elección entre vinagre de manzana y de vino blanco debe basarse en el perfil de sabor que se quiera lograr en cada plato.
En resumen, no hay un vinagre "mejor" en términos absolutos, todo depende del uso culinario que se le quiera dar.
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