Receta de pan chino
Un clásico de la comida china,el plan aceitoso que no puede faltar en ningún festín oriental
Publicado el 31/05/2022 a las 06:00
Ha existido siempre una delgada línea entre el pan chino y los churros. Este pan aceitoso se convierte en el acompañante perfecto cuando vamos a degustar delicias orientales como el arroz tres delicias o los noodles coreanos.
Ingredientes
- 310 g. de harina de fuerza
- 100 ml. de agua
- 3 g. de levadura instantánea
- 3 g. de sal
- 35 g. de huevos ( batir y pesar)
- 20 g. de yema de huevo (conservar las claras)
- 35 g de aceite vegetal
- 45 g. de azúcar
Preparación
En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la sal, comenzamos incorporando la harina , agregamos la levadura, el azúcar y mezclamos, agregamos después los huevos, la yema de huevo y el aceite, integramos todo y por último agregamos el agua y seguimos amasando.
Cuando estén integrados todos los ingredientes, agregamos la sal y volvemos a amasar durante 10 min, nos debe quedar una masa muy suave y sin que se pegue en los dedos.
Formamos unas bolitas y las aplastamos un poco y nos traemos los bordes hacia el centro. Luego les damos la vuelta y volvemos a darles movimientos circulares con ambas manos hasta conseguir una bola lisa y con una especie de remolino por la parte de abajo.
Vamos colocando las bolitas en un bol rectangular con paredes altas previamente engrasado para conseguir la forma del pan, dejamos reposar 2 horas tapado con un paño limpio y preferiblemente en una zona cálida.
Pasado el tiempo de descanso de la masa, barnizamos nuestro pan chino con las claras de huevo y lo llevamos al horno a 160 grados durante 25 minutos.
Cuando esté listo y dorado lo sacamos, lo dejamos enfriar durante unos minutos, desmoldamos y a disfrutar de este manjar de otro mundo.
