La receta perfecta para ir utilizando todo lo que nos va quedando en la nevera antes de enfundarnos los guantes de plástico y salir a la compra semanal. Arroz que siempre deberemos tener en la despensa, la última loncha de jamón, huevos, maíz y bueno, beicon, si tenemos que quizá no sea tan común.

Ingredientes:

3 tazas de arroz basmati

3 tazas de agua

aceite de oliva virgen extra

ajo

sal

jamón cocido

2 huevos

beicon

maíz

Elaboración:

Paso 1: Comenzaremos haciendo el arroz que es lo que más tarda. El arroz basmati, más aromático, le va perfecto a esta ensalada. Lo haremos rehogando un poco el arroz en aceite con un ajo. Cuando esté listo añadiremos el agua (tres medidas más que las del arroz) y que hierva todo junto unos 15 minutos.

Paso 2: Hacemos la tortilla francesa, batiendo los huevos con sal y haciéndola en la sartén con aceite de oliva. Sencilla a más no poder.

Paso 3: Hacemos también en la sartén el beicon.

Paso 4: Emplatamos el arroz con todos los ingredientes: el arroz, con el jamón y la tortilla cortados en tacos, el maíz, el beicon... Podemos añadir todos los ingredientes que nos gusten y que pensemos que pueden combinar bien con esta ensalada que fría está igual de deliciosa.

PROPIEDADES. El maíz y el arroz son los cereales más consumidos en el mundo. Pues ahí los tenemos juntitos en esta receta deliciosa que recuerda a tiempos de picnic y piscina. Ahora como mucho nos los tenemos que tomar mirando por la ventana o en la terraza los afortunados que cuenten con una. El maíz no contiene gluten. Sus hidratos de carbono son altos componiéndose mayoritariamente de almidón y es muy bajo en grasa (mayoría poliinsaturada). Lo que sí es importante es saber que hay que combinarlo con alimentos que completen bien su proteína como legumbres, leche o verduras