Cerdo agridulce con noodles y verduras
Toda la gracia de esta preparación está en la salsa con la que embadurnamos el cerdo
Publicado el 31/05/2022 a las 06:00
Es un clásico entre los clásicos, una preparación que no puede faltar si queremos hacer un menú chino en condiciones. Hemos visto cómo preparar el pan chino. Ya no hay excusa para no untarlo una y mil veces.
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo en dados pequeños (como 1,5 cm de lado)
- huevo batido
- harina
- aceite de girasol
Para la salsa:
- 1 cucharadita de maizena
- 100 ml de vino blanco seco
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cebolla grande en trozos
- 1 pimiento rojo grande en trozos
- 2 cucharadas de azúcar (mejor si es moreno)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Opcional:
- 4 rodajas de piña en su jugo y 1/2 taza de ese jugo
- Sal y pimienta
Preparación
Salpimentamos los trozos de carne y rebozamos en harina, huevo batido y de nuevo harina.
Freímos en una sartén con poco aceite hasta que doren y se forme una capa con el rebozado. Retiramos y reservamos.
Diluimos la maizena en un poco de agua hasta que quede una pasta. Añadimos el ketchup, el vino y la salsa de soja, el azúcar, el jugo de piña y el vinagre y lo batimos mezclándolo todo bien.
Rehogamos en aceite en un wok o cazuela la cebolla y el pimiento troceados unos minutos hasta que estén algo blandos pero al dente. Removemos la mezcla agridulce que hemos hecho (tiene que estar bien integrada) y la agregamos a la sartén hasta que empiece a hervir. Salpimentamos al gusto.
Entonces ponemos la carne y cocinamos todo a fuego medio-bajo durante 15 min. Cuando queden un par de minutos ponemos la piña y damos unas vueltas.
Lo servimos con noodles con verduras que no tiene más misterio. Os dejo aquí abajo tres ideas de fideos chinos para que podáis elegir el que más os guste.
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