Mousse de chocolate — La genial opción de decantarse por una mousse de chocolate

Publicado el 29/08/2025 a las 05:00

El chocolate apetece durante todo el año porque se adapta a cada estación. En otoño y primavera se cuela en galletas, tartas ligeras o incluso platos salados con cacao, en invierno reconforta en una taza caliente o en un fondue y en verano se disfruta en helados y mousses frías. Más allá del clima, siempre funciona como un pequeño premio que alegra el día.

Lo que está claro es que nunca pasa de moda, se va reinventado de diferentes maneras. Ahora mismo está el auge de las 'cookies', una moda que ni el monstruo de las galletas podría engullir.

Con los calores veraniegos lo que seguro que no apetece es encender el horno por eso hoy vamos a descubrir una receta de chocolate que no lo necesita: una mousse ligera, fresca y con un sabor intenso a chocolate. Perfecta para servir en copas individuales con un toque de fruta fresca.

Ingredientes

200 g de chocolate negro (mín. 60% cacao, puedes usar con leche si prefieres más suave)
3 huevos (separar claras y yemas)
50 g de azúcar (opcional, según el tipo de chocolate)
200 ml de nata para montar (crema para batir bien fría)
Una pizca de sal

OPCIONES PARA DECORAR

Frutos rojos frescos
Hojas de menta
Virutas de chocolate

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Dificultad

Tipo de cocinaMediterránea

Preparación

Derretir el chocolate

Funde el chocolate al baño maría o en intervalos de 30 segundos en microondas, removiendo cada vez. Déjalo templar.
Montar la nata

En un bol frío, bate la nata hasta que quede semimontada (con cuerpo, pero no demasiado firme). Reserva en la nevera.
Claras a punto de nieve

Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Agrega poco a poco el azúcar y bate hasta que queden brillantes.
Mezclar el chocolate con las yemas

Incorpora las yemas al chocolate derretido, mezclando bien.
Unir todo

Añade con movimientos envolventes la nata montada al chocolate.

Después, incorpora poco a poco las claras montadas para que quede aireado y esponjoso
Reposo

Vierte la mezcla en vasitos y deja reposar en la nevera al menos 2 horas para que tome textura.

La buena noticia es que un estudio ha revelado que el té, el chocolate, las manzanas y las uvas ayudan a reducir la presión arterial. La investigación, publicada en el 'European Journal of Preventive Cardiology', analizó los datos de 145 estudios controlados aleatorizados y descubrió que el consumo regular de flavan-3-oles puede reducir la tensión arterial, sobre todo en personas con tensión alta o elevada. En algunos casos, los efectos medios de reducción de la presión arterial eran comparables a los observados con algunos medicamentos. Así que a disfrutarlo.