¿No sabes si optar por un brownie o un cheesecake para el postre? Esta receta de Brownie Cheesecake combina lo mejor de ambos mundos en una sola preparación. Con una base de intenso brownie y una capa cremosa de cheesecake, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial. Sigue estos pasos y sorprende a tus invitados con una tarta única y espectacular.

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE

• 185 g de mantequilla derretida
• 25 g de cacao en polvo
• 125 g de azúcar glas
• 2 huevos
• 125 g de harina

INGREDIENTES PARA EL CHEESECAKE

• 285 g de queso fresco
• 50 g de azúcar glas
• 2 huevos

PREPARACIÓN PASO A PASO

Paso 1: Prepara la base de brownie

Precalienta el horno a 160 grados. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes del brownie: mantequilla derretida, cacao, azúcar glas, huevos y harina. Remueve hasta obtener una masa homogénea y colócala en un molde previamente engrasado. Nivela la mezcla con una espátula para que quede uniforme y, para una textura más firme, refrigera la base durante unos minutos antes de añadir la siguiente capa.

Paso 2: Añade la capa de cheesecake

En otro bol, bate los ingredientes del cheesecake: el queso fresco, el azúcar glas y los huevos, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte esta preparación sobre la masa de brownie con cuidado para evitar que se mezclen. Nivela nuevamente la superficie para obtener una apariencia uniforme. Si deseas un efecto marmoleado, usa un palillo o cuchillo para dibujar líneas suaves que entremezclen ambas capas.

Paso 3: Horneado y reposo

Introduce el molde en el horno y hornea durante 45-50 minutos a 160 grados, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja que el brownie cheesecake se enfríe completamente antes de desmoldarlo, pues esto facilitará el proceso y evitará que se rompa.

Este postre gana sabor y consistencia si lo dejas reposar en el refrigerador unas horas antes de servirlo. Puedes decorarlo con un toque de mermelada, frutos rojos frescos o chocolate derretido por encima para un toque especial. ¿Buscas una variante sin gluten? Simplemente sustituye la harina por una mezcla sin gluten.

Este brownie cheesecake es perfecto para acompañar con un café espresso o un té negro, que equilibrarán la cremosidad de la tarta. Para una versión con menos azúcar, prueba endulzar el cheesecake con stevia o miel al gusto. Además, si deseas un toque más cítrico, añade una ralladura de limón al cheesecake para un contraste refrescante.

Una versión anterior de esta receta se publicó en febrero de 2019