Tres recetas con pimientos verdes

Publicado el 28/05/2024 a las 05:00

Miren si la gastronomía tiene importancia en nuestra vida que el sábado me encontré en pleno Día de lo Viejo debatiendo sobre si los pimientos verdes se lavaban antes o después de pelarlos. Pero no fue una conversación con un bocadillo en la mano en esta costumbre tan española de hablar de comida comiendo, no. Ocurrió a media tarde, con el cuarto cubata recién pedido, la plaza de Navarrería a rebosar, charangas con tx dándolo todo y cuadrillas disfrutando de la maravilla de estar vivos.

Y de repente me encuentro yo en un corro lleno de conocidos de conocidos comentando que yo juraría que los lavo antes de partirlos. Que después les quito el rabo y los vacío de pepitas. Pero ya dudando, claro. Porque me presentaron como “la experta en gastronomía de Diario de Navarra” y ya sentía sobre mis hombros la presión de dar una respuesta correcta. ¡Como si la supiera! Y, sobre todo como si una persona con un pañuelo de fiestas en la cabeza y muchos chupitos encima tuviera algún tipo de credibilidad en sus declaraciones.

Escuché argumentos a favor y en contra, la maravillosa noticia de que uno de mis grupos favoritos de la adolescencia volvían a ensayar juntos y me fui con mis amigas con la esperanza de que nadie esperara mucho más de mí aquella tarde.

Y ahora, con mi resaca y mi voz de cazallera, me he acordado de ese momentazo gourmet en medio del caos y he querido saber la verdad sobre el tema así que se lo he preguntado al chat GPT. ¿A quién si no? “Los pimientos se deben lavar antes de quitar las pepitas. Esto es recomendable porque al lavar el pimiento entero, se eliminan la suciedad y los posibles residuos de pesticidas de la superficie, evitando que entren en contacto con el interior del pimiento y las pepitas al cortarlo”. Qué fácil es explicarse bien cuando no te has pasado el día tomando vermús...

Hoy, tres recetas con pimientos, verdes, claro. Ahora que ya sabemos seguro el truco para pelarlos bien.