Tres recetas con fuet (todas deliciosas)

Ojito al plato bonito que hice en el taller de mi pueblo. — Este tartar de fuet es una de las tres delicias de hoy.

Publicado el 12/12/2023 a las 05:00

A las madres cuando paren les llevan al hospital jamón ibérico, sushi... Mi prima Marta vino de Madrid solo para traerme bollitos de leche con mantequilla y fuet. Sabe que me gusta esa combinación por encima de mis posibilidades. Me la descubrió ella. Y quizá por ese compromiso involuntariamente adquirido en ese momento de descubrirme manjares con fuet me mandó el otro día la receta del tartar. Y alimentó así a la monstrua fuetera que vive en mí y que dijo con tono bíblico: “no una si no tres recetas con este protagonista voy a hacer para esta semana”. Y aquí estamos, con tres maravillas que no sé cómo no había hecho antes. Creo mucho en las señales, por eso cuando llegué a mi pueblito castellano para pasar el puente y vi que habían organizado un taller de decoración de platos supe que el universo bendecía mi ocurrencia. 199 habitantes censados y Zazuar tiene una Asociación Cultural más activa que cualquiera de Nueva York, se lo puedo asegurar. Esta semana tocaba vajilla navideña pero El Milano, que es como se llama la asociación, en honor a nuestra ave más característica, ha organizado desde talleres de decoración de casitas de pájaros hasta de batucada, ornitología o astronomía. En ningún sitio brillan las estrellas como allí. Yo no brillé demasiado en este taller porque las manualidades se me dan regulero, pero arriesgué (que eso siempre se me dio mejor) con los colores y la técnica y me fui de allí feliz. Por mis platos, pero sobre todo, por el rato compartido con las señoras del pueblo que no perdonan un taller y que da gusto escucharlas de fondo, con sus expresiones y sus chascarrillos. El tartar y las croquetas de hoy están presentados sobre mis dos obras de arte. Maravilloso puente del que he vuelto con vajilla y recetas nuevas, con las pilas y el corazón cargaditos y con olor a chimenea. Me gustas mucho, diciembre. Sigue así.