Tres recetas para estos fríos otoñales

Se ven bien todos los ingredientes, no hay sorpresas en esta sopa deliciosa. — Esta es una de las tres recetas otoñales de hoy.

Actualizado el 28/11/2023 a las 13:42

Estaba yo el otro día en la peluquería con una crisis de pelo y de recetas brutal y en un momento de madurez decidí cambiar el 'Hola' que estaba interesantísimo con la jura a la constitución de Leonor por una revista de gastronomía con mil platos. “Venga, Nahum, trabaja un poquito que a ti esta vida de belleza y lujos te gusta demasiado, reina”, me dije a mí misma para animarme. No creo que haya mejor sensación que la de que te estén masajeando el cuero cabelludo con esos champús que huelen tan bien mientras tú lees una revista de cotilleos llena de maravillosas frivolidades. Pero yo renuncié a ese placer por ustedes, para poder brillar hoy en éstas, sus páginas favoritas de los martes. Platos para lucirse sin esfuerzo rezaba un titular. “Uy sí, sí, esto es claramente lo mío”, pensé. Trabajar pero no mucho, que esto de que dignifica y tal tendríamos que debatirlo. Paz Las Palas que me estaba en ese momento cortando el pelo con su arte habitual me miró de reojo y me dijo: “Te voy a decir yo una receta otoñal que te va a encantar”. Así es ella, lo mismo te convierte en una diosa con una melena maravillosa que te chiva un plato que te soluciona la semana. “Sopa de castañas y setas” dijo mientras se le iluminaban los ojos. “¿Pero una sopa con todo eso flotando?” le pregunté escéptica y desvelando que siempre fui más de cremas. “Flotin, flotin” me contestó con las tijeras en la mano, lo que me pareció una respuesta maravillosa. Y la vi tan segura que me convenció. De cortarme un poco de flequillo y de hacer la sopa. Y qué bien, porque ha sido un descubrimiento. La sopa. El flequillo no tanto porque yo no sé secármelo con gracia. Pero la sopa, tipo ramen, ¡qué fantasía! Qué calorcito, qué sabores otoñales... Con las castañas que me sobraron hice una mousse de postre. Y para darle un poco de colorido a la semana, unas magdalenas de calabaza. Peluquera y chef ¿Quién da más?