Expertos de la Clínica Universidad de Navarra explican cómo comer sano de tupper: "Se puede comer fuera de casa “de túper” pero de forma saludable"
Un decálogo para que comer fuera de casa no afecte a nuestro estilo de vida
Publicado el 29/09/2026 a las 05:00
Comer de tupper y comer sano, es posible. Y eso es una buena noticia para muchas personas. Porque según un estudio de la Federación de Usuarios-Consumidores Independientes (FUCI), el 37% de los españoles comen de tupper. El ritmo de vida, las jornadas laborales y la necesidad de conciliar vida laboral y familiar hacen que haya cambiado nuestra forma de comer. Y el “túper” arrasa en la oficina. Por eso los expertos advierten de la importancia de comer bien, también fuera de casa.
La iniciativa “Por una comida sana de la Universidad de Navarra”, pretende fomentar hábitos de vida saludables. Y el equipo de profesionales que lleva a cabo el proyecto ha elaborado el decálogo del “túper sano y seguro”.
La importancia de la planificación
El decálogo recomienda que las personas que comen fuera planifiquen los menús y lo hagan de forma variada, de modo que la compra semanal se haga en función del menú. Por eso, aconseja evitar llevar siempre sobras de la comida o cena anterior e incluir alimentos de todos los grupos.
Los expertos que han elaborado este decálogo apuestan por elegir opciones saludables. En el caso de los primeros platos sugieren arroz, pasta, legumbres o verduras. Para los segundos, pescados, carnes magras (pollo, pavo, conejo, partes magras de ternera y cerdo) y huevos. Y en el caso de los postres proponen fruta fresca, yogur, cuajada o frutos secos al natural. Y recomiendan no abusar de la sal ni utilizar hierbas aromáticas. En caso de preparar un plato único, lo ideal es elegir preparaciones mixtas que incluyan vegetales y alimentos que sean fuente de hidratos de carbono, proteínas como paellas, guisos, estofados o bocadillos variados. Y luego complementar las comidas con cenas adecuadas para llegar a la frecuencia de consumo de alimentos recomendada.
Aunque pueda parecer obvio, el decálogo destaca la importancia de lavar adecuadamente los vegetales que se vayan a consumir crudos y limpiar las superficies y los utensilios de cocina antes y después de manipularlos. Y es muy importante comprobar que los alimentos estén bien cocinados. Una vez elaborados, recomiendan no dejar la comida a temperatura ambiente más de 2 horas antes de refrigerarla. Añaden la importancia de evitar la contaminación cruzada utilizando utensilios y envases limpios y dividir las comidas en raciones de consumo y conservarlas en nevera o congelador.
El tupper adecuado
El decálogo elaborado por la Universidad de Navarra dedica un apartado a la importancia de elegir bien el envase en el que vamos a meter la comida. Deben ser herméticos y específicos para alimentos y comprobar que son aptos para microondas, lavavajillas y congelador. Además, hay de renovarlos periódicamente. Para transportarlos, los expertos recomiendan separar los alimentos crudos y cocinados en envases independientes y utilizar bolsas isotérmicas que debemos limpiar regularmente.
Conservación
La conservación es una parte fundamental. El equipo de profesionales de la Clínica Universidad de Navarra sostiene que los envases deben mantenerse refrigerados. Y si no es posible, introducir placas enfriadoras en las bolsas isotérmicas y evitar llevar alimentos de riesgo (huevos, pescados y mariscos, carne picada y preparados cárnicos, nata).
Por último, llega la hora de consumir lo que hemos preparado. Y en este caso, los expertos aconsejan que las comidas cocinadas o sobras de comida no se consuman frías, sino que deben calentarse a más de 70ºC (humeante). Si se usa microondas, hay que cubrir los alimentos y removerlos para asegurar un calentamiento uniforme y suficiente. Una vez que hayamos terminado de comer, recomiendan eliminar los restos de comida y limpiar o al menos enjuagar con agua recipientes y cubierto. Y, para terminar, no reutilizar ni congelar la comida sobrante del tupper.
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