Salud
La verdura que tiene más Vitamina C que la naranja
Está en plena temporada, es baja en calorías, rica en fibra y uno de los productos que más juego da en la cocina durante estos meses... Y en Navarra es famosa, famosa...
Publicado el 25/09/2026 a las 05:00
Cuando pensamos en alimentos ricos en vitamina C, la naranja suele ocupar uno de los primeros puestos. Es casi automático asociar esta vitamina con los cítricos y pensar que una pieza de fruta es una de las mejores formas de incorporarla a la dieta. Sin embargo, hay una verdura que puede sorprender por la cantidad de este nutriente que concentra.
Además, es un alimento habitual en las cocinas españolas, admite multitud de preparaciones y ahora atraviesa uno de sus mejores momentos del año. Crudo, asado, relleno, como acompañamiento o protagonista de una receta, es difícil encontrar una verdura tan versátil.
La respuesta está en el pimiento rojo. Esta variedad puede aportar alrededor de 138-140 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, una cantidad que supera ampliamente a la de la naranja.Una verdura que va mucho más allá de la vitamina C
El pimiento rojo destaca también por su contenido en distintos compuestos antioxidantes, entre ellos betacarotenos, capsantina, luteína y zeaxantina, responsables en buena medida de sus colores intensos. Estos pigmentos vegetales ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo y están relacionados con el cuidado de la salud ocular y cardiovascular.
A esto se suma su aporte de fibra. En torno a dos gramos por cada 100 gramos convierten al pimiento en un alimento interesante para completar una alimentación variada y contribuir a la sensación de saciedad. Y todo ello con un contenido calórico bajo.
Hay, además, una ventaja que en gastronomía pesa mucho: su versatilidad. Los pimientos pueden consumirse crudos en ensaladas, asados, rellenos, fritos o incorporados a guisos y salsas. También existen variedades verdes, amarillas y rojas, con diferencias de sabor, textura y composición.El pimiento, protagonista del otoño navarro
Y si hay un lugar donde el pimiento tiene un peso especial es Navarra. Con la llegada del otoño, los campos de la Ribera se convierten en escenario de una de las campañas gastronómicas más reconocibles de la Comunidad Foral.
Temporada de pimientos en Navarra
Entre sus protagonistas está el Pimiento de Piquillo de Lodosa, protegido por una Denominación de Origen y apreciado por su carne fina, textura y característico sabor. Su cultivo y elaboración forman parte también de una propuesta de turismo gastronómico que busca acercar al visitante al producto desde el campo hasta la mesa.
La temporada es, por tanto, una buena excusa para recuperar una verdura que muchas veces queda relegada al papel de guarnición. El pimiento puede ser el ingrediente principal de una ensalada, una crema, un asado o unos tradicionales pimientos rellenos.
Y la próxima vez que alguien piense en alimentos ricos en vitamina C, quizá haya que mirar algo más que el frutero: también merece la pena echar un vistazo a la cesta de verduras.
