La Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Navarra ha lanzado #DesdeLaEmpresa, un nuevo formato que permitirá conocer de primera mano y en profundidad los negocios que impulsan los grandes empresarios y directivos de Navarra, especialmente aquellos vinculados al Club Cámara.

Se inaugura esta serie con una entrevista de Cristina Oroz -responsable de comunicación de la Cámara de Comercio- a Elena Aróstegui, una destacada profesional del sector hostelero que ha transformado el emblemático Restaurante Aróstegui en un verdadero hogar en pleno corazón de Pamplona. Ubicado en el Casco Antiguo, su restaurante es un remanso de paz, hospitalidad y cocina de primer nivel.

Elena abre las puertas de su historia personal y profesional. Recuerda con emoción sus inicios en el Hotel Garayoa, donde trabajó junto a su madre y su abuela, para después emprender con el reconocido Iruñazarra y dar forma a su proyecto más personal: el Restaurante Aróstegui. Este espacio refleja a la perfección su esencia: cercanía, calidez y una atención que hace sentir al cliente como en casa.

Su propuesta se distingue por un trato exquisito, una cuidada selección de producto local y de temporada, y una cocina honesta y de calidad. Como ella misma describe: "A mí me pareció como idílico. Entras aquí y te parece que entras al restaurante de un pueblo, y eso a mí me identifica mucho". "Hago lo que más me gusta en esta vida, y disfruto tratando bien a los demás", añade.

Sin embargo, Elena subraya que el éxito no se construye en solitario. "No se consigue sin un buen equipo detrás, si no estás rodeado de un equipo grande y buena gente", afirma con rotundidad.

También se muestra crítica con algunas carencias del sector: "No hemos sabido dignificar la profesión, y eso lo estamos pagando". Pese a ello, sostiene que la hostelería sigue siendo un sector con buena salud en España: "Somos muy disfrutones, nos gusta salir, comer y estar con la gente".

Uno de los grandes retos actuales, según Elena, es la escasez de personal y la menor implicación de los trabajadores, quienes valoran más el tiempo libre. Para contrarrestar esta realidad, apuesta por cuidar a su equipo: ofrecer sueldos dignos, horarios conciliadores y un ambiente laboral positivo, son claves para fidelizar al talento.

No te pierdas esta primera entrega de #DesdeLaEmpresa y descubre la inspiradora historia de Elena Aróstegui.