Cocina navarra
INgastro, el trampolín de Diario de Navarra para la gastronomía foral
Un espacio digital dará visibilidad a la calidad y la riqueza de la cocina y los productos navarros
Publicado el 21/04/2026 a las 05:00
Dar visibilidad y reconocimiento a la calidad de la cocina navarra y a la riqueza de los productos de la Comunidad foral es el objetivo con el que nace INgastro, una iniciativa promovida por Diario de Navarra, que se presentó ayer por la tarde en un acto en el hotel Iruña Park, en el que dos grupos de expertos hablaron de diferentes facetas de la gastronomía navarra y se desveló que los premios INgastro, que celebrarán en 2026 su segunda edición, se entregarán el lunes 25 de mayo.
También participó el cocinero Enrique Martínez, del restaurante Maher de Cintruénigo, que compartió algunas de sus experiencias personales. Habló de su preocupación por el relevo generacional, “uno de los problemas más graves”, o de sus dificultades cuando se hicieron cargo de plantas de producción de cocina e intentaron expandir el negocio, pero no salió bien. “Fueron una ruina. Cogíamos las malas costumbres del restaurante por la cantidad de personas y no éramos productivos ni rentable”, confesó Martínez, que hizo votos por el trabajo en equipo. “Cuando jugamos en equipo ganamos; cuando jugamos individualmente vamos mal”, señaló el chef cirbonero.
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TENDENCIAS, RECETAS...
A través de la plataforma INgastro se busca potenciar la gastronomía navarra y consolidarla como un referente de calidad, tradición e innovación tanto a nivel nacional como internacional. Además, pretende impulsar el turismo gastronómico, atrayendo visitantes a Navarra mediante la promoción de sus establecimientos y productos más destacados.
Se trata de un espacio digital dentro de la edición web de Diario de Navarra centrado en la actualidad culinaria, las tendencias gastronómicas, recetas, restaurantes y productos locales de Navarra. Su contenido se organiza mediante noticias destacadas, reportajes, recetas y artículos de interés general relacionados con la alimentación. Se pueden encontrar desde reconocimientos a restaurantes navarros, concursos gastronómicos, novedades del sector hostelero, hasta consejos culinarios y recetas prácticas para el día a día.
La web, que aparecerá destacada en diariodenavarra.es, además de en su pestaña sobre cultura y ocio, funciona como un escaparate digital de la gastronomía navarra y nacional. Da visibilidad a negocios locales, chefs, productos de cercanía y eventos gastronómicos relevantes. También combina temas tradicionales con tendencias actuales, lo que permite llegar a públicos muy diversos: amantes de la cocina, consumidores interesados en nutrición, personas que buscan restaurantes o lectores curiosos por novedades gastronómicas. Hay un apartado sobre vinos, otros sobre experiencias, un lugar para las recetas y otros para los restaurantes y la actualidad.
Y todo con un lenguaje cercano porque la gastronomía conecta con emociones, experiencias cotidianas y momentos compartidos y resulta importante transmitir la gastronomía como lo que es, algo accesible, cotidiano y disfrutable para todas las personas, tanto expertas como aficionadas.
