Que el azúcar no es bueno para la salud, ya lo sabemos. Pero lo que no habíamos oído hasta ahora es que eliminarlo por completo de nuestra dieta, tampoco lo es. A esta conclusión han llegado los investigadores del Instituto de Diabetes Dasman de Kuwait, tal y como recoge el portal sanitario de Europa Press, Infosalud. Los científicos compararon durante 16 semanas los efectos de dos dietas bajas en grasas en dos grupos de ratones: una con sacarosa y otra sin ella. Analizaron la tolerancia a la glucosa, la sensibilidad a la insulina, las hormonas metabólicas circulantes, el microbioma intestinal y la inflamación en el colon y el hígado.

El resultado fue sorprendente. Los ratones alimentados sin sacarosa desarrollaron un control deficiente de la glucosa, resistencia a la insulina, desequilibrio de la microbiota intestinal, inflamación intestinal y cambios en el hígado graso Y además, su peso corporal no presentó diferencias significativas respecto al grupo de control. Es decir, eliminar el azúcar no adelgazó más a los animales, pero sí alteró su salud metabólica e intestinal.

Por eso, su conclusión es clara: "Eliminar por completo la sacarosa de una dieta baja en grasas podría alterar inesperadamente la salud intestinal y promover la inflamación y la disfunción metabólica, lo que subraya que una nutrición equilibrada es más importante que simplemente eliminar el azúcar", detalla Rasheed Ahmad, científico principal y jefe del Departamento de Inmunología y Microbiología del Instituto de Diabetes Dasman, en la ciudad de Kuwait.

"Esta investigación puede influir en las futuras recomendaciones dietéticas al enfatizar la importancia de mantener una microbiota intestinal saludable en lugar de centrarse únicamente en la restricción de azúcar", añade Ahmad . Y concluye que, a largo plazo, estos hallazgos podrían ayudar a mejorar las estrategias para prevenir y controlar los trastornos metabólicos, la enfermedad del hígado graso y las afecciones inflamatorias crónicas.

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