Nutrición
Lo mejor que puedes hacer si te levantas sin hambre, según el nutricionista Pablo Ojeda
El experto desvela además varias opciones de desayunos saludables con proteínas, fibra y grasas saludables para cubrir las necesidades nutricionales a cualquier edad
Publicado el 05/06/2026 a las 05:00
El desayuno es una de las comidas que más debates genera en el ámbito de la nutrición. Mientras algunas personas no conciben empezar el día sin desayunar, otras se levantan sin apetito y se obligan a comer por la creencia de que es imprescindible. Sobre esta cuestión se pronunció el nutricionista Pablo Ojeda durante una intervención en Kiss FM, donde desmontó algunos de los hábitos más habituales en los hogares españoles y explicó qué debe incluir un desayuno realmente saludable.
Según el experto, el problema está en que muchas de las opciones consideradas tradicionales no siempre son las más recomendables desde el punto de vista nutricional. "El desayuno típico español nutricionalmente hablando a veces puede resultar un poquito desastre", afirmó. Entre los ejemplos más frecuentes citó el café con leche acompañado de una tostada con mantequilla y mermelada, el zumo de naranja, las galletas o determinados cereales comercializados como saludables. Ya lo dijo recientemente Boticaria García: "Cuidado con el desayuno de los campeones".
Ojeda puso el foco especialmente en estos últimos productos. "Cada vez que veo un paquete de cereales pone que son súper sanos, súper maravillosos, pero siempre hacen la indicación de que hay que tomar 30 gramos", explicó. Sin embargo, añadió que la mayoría de las personas consume cantidades muy superiores. "No conozco a nadie que cuando se echa los cereales azucarados se eche solo esa cantidad. Se echan mínimo 100 gramos y entonces triplicas los porcentajes".
El resultado, según el nutricionista, es una sensación de energía inmediata que dura poco tiempo. "Te da una energía extra, te sientes muy bien, vas al cole o al trabajo, pero al cabo de dos horas tienes hambre", señaló.
Los tres pilares de un desayuno saludable
Para evitar estos picos de hambre, Ojeda resumió en tres los pilares de un desayuno saludable. "Lo que necesitamos para que un desayuno sea realmente saludable a todas las edades son tres puntos importantes", explicó. El primero es incorporar "una proteína de calidad que te va a saciar". El segundo, incluir fibra "siempre, por favor". Y el tercero, añadir una grasa saludable, como el aceite de oliva virgen extra o el aguacate.
Entre las combinaciones que propuso se encuentran un yogur natural con frutos secos y fruta; una tostada integral con tomate y huevo; o queso fresco acompañado de avena y frutos rojos. Opciones que, según el experto, cubren perfectamente las necesidades de proteína, fibra y grasas saludables que deberían estar presentes en el desayuno de personas de cualquier edad. Como esta Tosta de sardinas con huevo poché y aguacate.
Además, Ojeda lanzó una recomendación que sorprendió incluso a la presentadora del programa: aprovechar las sobras saludables de comidas anteriores. "Te haces una tostada y le pones el filete que te sobró ayer", comentó como ejemplo.
Pero quizá el consejo más llamativo llegó al hablar de quienes se despiertan sin apetito. Lejos de recomendar que se obliguen a comer, el nutricionista fue contundente: "Si no tienes hambre, no desayunes". Y concluyó con una reflexión que resume su postura: "Es infinitamente mejor no desayunar a desayunar mal".
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