Recetas
Tosta de sardinas con huevo poché y aguacate
Las sardinas son muy típicas en Oporto y en todo Portugal
Publicado el 29/10/2024 a las 05:00
Las sardinas son muy típicas en Oporto y en todo Portugal. Especialmente durante el verano, en las fiestas de San Juan (São João), que es una de las celebraciones más importantes de la ciudad. Durante estas festividades, es tradicional asar sardinas en parrillas al aire libre, y el aroma de las sardinas a la parrilla inunda las calles. Se sirven generalmente con pan, patatas hervidas o ensalada, y es un plato muy popular tanto entre locales como entre turistas. Hoy las tomamos en una tostada que se prepara rapidísimo para desayunar, comer o cenar.
Ingredientes
- nuestras tostadas favoritas
- aguacate maduro
- huevo
- sardinas
- pipas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Hacemos los huevos escalfados poniendo en un papel film metido en un vaso un poco de aceite de oliva extendido con la ayuda de los dedos, sal y un huevo cascado dentro. Cerramos el film con un nudo, un clip, una pinza de bolsa... Los metemos en agua hirviendo durante 4 minutos. Tiene que quedar menos hecho de lo que me quedó a mí que como veis no se derrama en plan volcán delicioso como debería.
Cortamos y pelamos el aguacate y lo untamos en las tostas que hayamos elegido.
Ponemos encima el huevo y encima de éste las sardinas bien escurridas. Un chorrito de aceite de las sardinas y un punto de sal.
Y espolvoreamos por encima pipas. Y a disfrutar del manjar que nos llevará a Oporto o a donde queramos.
