NUTRICIÓN
Pablo Ojeda, nutricionista: "Esta pasta tiene más proteína, fibra y nutrientes que la pasta de toda la vida"
El experto explica en Instagram, como siempre, de forma sencilla y directa, por qué una alternativa a la pasta tradicional puede cambiar tu forma de comer para siempre
Publicado el 14/11/2025 a las 05:00
El nutricionista Pablo Ojeda ha vuelto a revolucionar Instagram con uno de esos vídeos que mezclan ciencia, sencillez y un mensaje directo: hay una alternativa a la pasta de toda la vida que no solo es más nutritiva, sino que puede suponer un cambio radical en tu alimentación. Un producto que cada vez gana más espacio en los supermercados… y ahora también en las cocinas de quienes quieren comer mejor sin renunciar a la pasta.
En sus palabras, se trata de “una superalternativa sin gluten, rica en proteína vegetal, que puede suponer un cambio bestial frente a la pasta de toda la vida”. Y sí, los datos respaldan su entusiasmo. Más proteína, más fibra, más nutrientes: la pasta de lenteja roja gana por goleada.
Ojeda lo explica de manera muy clara: “La pasta roja de lentejas tiene el doble de proteínas, te va a saciar mucho más y va a ayudar a tus músculos”. Es perfecta también para niños, ya lo dijo hace poco otra experta, Boticaria García: "Les pedimos salud, pero les ofrecemos azúcar y grasas".
La diferencia es enorme. Mientras la pasta tradicional aporta principalmente carbohidratos refinados, la pasta de lenteja roja ofrece:
- El doble de proteínas por ración
- Un contenido muy superior de fibra, clave para regular el apetito
- Un perfil nutricional más completo, con minerales como hierro, zinc y magnesio
De hecho, Ojeda lo resume con una frase que está dando la vuelta a redes: “Un plato de pasta normal te llena; uno de pasta de lentejas, te nutre”.
Adiós a los picos de azúcar: digestiones más lentas y energía real
La comparación sigue siendo contundente. Según explica Pablo Ojeda: "La pasta tradicional es pobre en fibras y provoca que vuelvas a tener hambre en apenas dos horas. La pasta de lenteja roja, en cambio, es rica en fibra, se digiere más lentamente y genera menos picos de azúcar en sangre "
Es una alternativa especialmente interesante para personas que buscan controlar su peso, mejorar su composición corporal o mantener estables sus niveles de energía a lo largo del día. “Te va a controlar el exceso de azúcar en sangre”.
Calorías vacías vs. energía real
No se trata de demonizar la pasta clásica, sino de recordar que las opciones importan, y que una decisión tan sencilla como cambiar el tipo de pasta puede mejorar de forma notable la calidad nutricional del plato sin renunciar al sabor. “La pasta de toda la vida son calorías vacías; la pasta de lenteja roja tiene hierro, zinc, magnesio… energía real para tu cuerpo”. Ojeda también desveló hace unos días un superalimento antienvejecimiento. "Es un tesoro oculto de la despensa", aseguró.
¿Y el sabor? Ojeda responde
La resistencia más común suele ser la misma: “¿Y no sabe raro?” Pablo Ojeda es tajante: “Y no, no sabe raro. Con una buena salsa saludable, con un pesto… la opción de pasta roja es espectacular”.
El truco, cuenta, es combinarla con salsas caseras o ingredientes frescos: verduras salteadas, pesto casero, tomate natural, aceite de oliva virgen extra… Al final, la pasta es un vehículo, y la de lenteja roja funciona igual o mejor en recetas tradicionales. Una alternativa más saciante y más viva. “Te da saciedad, proteína y vida”.
Más allá de tendencias, la pasta de lenteja roja se ha convertido en una opción real, accesible y eficaz para quienes buscan comer mejor sin complicarse.
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