Boticaria García, nutricionista: "Que el nivel de azúcar sea alto o bajo depende de cada alimento"
La experta enfatiza la importancia de reducir el consumo de azúcares añadidos para mantener una buena salud metabólica y prevenir enfermedades asociadas al exceso de azúcar
Actualizado el 01/07/2025 a las 08:47
Boticaria García ha destacado en múltiples ocasiones los riesgos asociados al consumo de azúcares añadidos, diferenciándolos claramente de los azúcares naturalmente presentes en alimentos como frutas o lácteos.
Según Boticaria García, el azúcar añadido es problemático porque:
Se encuentra oculto en muchos alimentos procesados: productos como salsas, panes industriales o yogures pueden contener azúcares añadidos que pasan desapercibidos para el consumidor.
Provoca picos de glucosa en sangre: estos picos pueden llevar a un aumento del apetito y a un consumo excesivo de calorías, contribuyendo al sobrepeso y la obesidad.
Puede convertirse en grasa en el hígado: el exceso de glucosa se transforma en grasa, lo que puede desencadenar problemas como la inflamación crónica.
La doctora Rosa Molina habló recientemente sobre un componente desconocido de la cabeza: "No solo de azúcar vive el cerebro", afirmó.
RECOMENDACIONES PARA REDUCIR EL CONSUMO DE AZÚCAR AÑADIDO:
La nutricionista y farmacéutica sugiere:
Leer detenidamente las etiquetas de los alimentos: identificar términos como glucosa, dextrosa o jarabe de maíz, que indican la presencia de azúcares añadidos.
Optar por alimentos frescos y mínimamente procesados: priorizar frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
Utilizar especias como la canela para endulzar: la canela puede aportar dulzor sin aumentar los niveles de glucosa en sangre.
La preparación y cómo cómbinamos los alimentos es clave
Además la experta ha destacado que no solo importa qué alimentos consumimos, sino también cómo los preparamos y con qué los combinamos. Por ejemplo, consumir fruta en forma de zumo provoca una subida rápida de azúcar en sangre, mientras que comerla entera, acompañada de fibra y otros nutrientes, ralentiza esa absorción.
Y ha explicado también que la forma de cocinar ciertos alimentos influye en su impacto glucémico. Cocer la pasta al dente o enfriarla después de cocerla puede hacer que el almidón se vuelva más resistente, lo que ayuda a controlar los picos de glucosa. García desveló en otros de sus videos por redes sociales cuál es la mejor alternativa al azúcar: "Puede mejorar la sensibilidad a la insulina"
CONSEJOS PARA CONTROLAR LOS PICOS DE GLUCOSA
Entre las recomendaciones de Boticaria García para mantener estables los niveles de azúcar en sangre se incluyen:
- Consumir carbohidratos junto con alimentos ricos en proteínas, grasas saludables o fibra.
- Comer verduras antes de los hidratos de carbono en las comidas.
- Realizar actividad física después de comer, como dar un paseo, para ayudar a que los músculos utilicen la glucosa disponible.
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