Diario de Navarra

“El que tiene papeles no quiere trabajar y el que no tiene está deseando. Y a nosotros, nos falta mano para la recogida”. Este es el gran problema del pimiento del piquillo de Lodosa, dijo el presidente de su denominación de origen, Jesús Aguirre. Y no sólo él, lo repitió el cocinero Ander González cuando recibió el galardón Piquillo de Plata , y el productor y conservero Luis Osés Martínez, en el mercado que enmarcó la jornada. Un día con dos escenarios, el del mencionado mercado en la plaza de España y una huerta a las afueras, donde se hizo el acto protocolario y la entrega del premio a partir de las doce del mediodía. La alcaldesa, Laura Remírez ( Lodosa Organización de Independientes Unidos-LOIU), tomó la primera la palabra para recordar que las jornadas de exaltación sirven como escaparate y punto de encuentro de agricultores, cocineros y vecinos. Remírez añadió que el piquillo de Lodosa era el mejor embajador del municipio e hizo una mención especial a Peio García Meano, de Zaporeak, la ONG que ofrece comida a los refugiados que llegan a Europa. Le tomó el relevo Jesús Aguirre, que subrayó la dura labor que supone el cultivo del piquillo, con un trabajo artesanal familiar y pidió a la administración que no les deje de la mano. Una administración que estuvo representada por el director de Agricultura y Ganadería, Ignacio Gil, que destacó la ampliación de la fase I del canal que permite aumentar las zonas de cultivo e incentiva al relevo generacional. Aunque aún no ha terminado la campaña de recogida, sí se avanzó a que se espera menos que los 2 millones de kilos del año pasado debido a la adversa climatología como el granizo de agosto y eso que se habían ampliado las 185 hectáreas de cultivo hasta las 215. “Lo que no se ha mermado es la calidad. Viene más pequeño, pero eso hace que se condense aún más el sabor”, aclaró Jesús Aguirre, que calculó que el piquillo da empleo directo a unas mil personas. Un sabor irrepetible y esencial en todas las cocinas de los restaurantes, subrayó por su parte Ander González, que pidió al consumidor que se fije en las etiquetas del envasado para comprar el auténtico. “Esta gente necesita del apoyo de los que salimos en los medios”, añadió el cocinero al que se le otorgó el premio, dijo la alcaldesa, entre otras cosas, porque “su discurso y práctica gastronómica defienden el consumo de productos de temporada y de cercanía, apoyando al primer sector y fomentando la sostenibilidad alimentaria”. LODOSA HUELE A PIMIENTO En el mercado de la plaza, el Ayuntamiento repartía a 1,50 euros una cazuela de barro con piquillo de la firma Pedro Luis junto a un vaso de vino. Alrededor de 250 kilos que degustaron entre otros Esperanza Maeztu Esparza, vecina de Logroño y oriunda de Lodosa. “En casa siempre hay pimientos. Los compro y congelo para tener todo el año. Sirven de acompañamiento y como aperitivo solo con aceite y ajo”. Y para llevar a su casa de Jaca (Huesca) vinieron José Manuel Cerzocimo Lacasta y Raquel Navascués Bara. ”Me encanta algo tan simple como comerlos a la plancha recién asados”. Tere Mazo Remírez y Mari Carmen Esparza Remírez, dos octogenarias familiares de Lodosa, decían riendo que el secreto de su buen estado de salud era comer productos de la huerta de la zona. “Y por supuesto, el piquillo”. Recordaban sus años pelando el pimiento. “Nada de agua, a mano y con el cuchillo para quitar las pepitas”. “¡Qué bueno estaba nada más asarlo poniéndole un poco de sal!”, se unía a la conversación Ramoni Eceiza Galarraga. Mari Carmen llevaba una camiseta con el mensaje “Lodosa huele a pimiento”, que se veía en más gente y pancartas repartidas por la localidad . “Es que lo de planta de bioamasa no lo vemos. Nos va a fastidiar el medioambiente”, decía mientras cerca de allí un grupo de voluntarias escenificaba como se asaba antaño -sobre carbón en un barril- y el arte de “ensartir” los pimientos de cuerno por el rabo con hilo y aguja

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El piquillo de Lodosa se reivindica

La XV exaltación del producto sirvió también para subrayar el problema que atraviesa el sector con la falta de mano de obra para la recolecta que, este año, la climatología ha mermado en cantidad, no en calidad

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