Ni en Roma te sirven esto: la burger navarra con alma italiana que solo unos pocos podrán probar
Una cervecería navarra y un dúo de creadores de contenido se unen para lanzar una hamburguesa que está dando de qué hablar: la Carbonara Burger, una edición limitada, disponible durante un mes
Publicado el 22/05/2025 a las 12:27
La Growleria, reconocida cervecería pamplonesa, y el dúo de creadores gastronómicos navarros @Siempre.hambrientos han lanzado una colaboración que te lleva de un mordisco a Italia: la Carbonara Burger, una hamburguesa inspirada en una receta tradicional de pasta transformada en hamburguesa.
La propuesta, que estará disponible únicamente durante un mes y en unidades limitadas, se inspira directamente en la salsa de tradición romana, elaborada con yema de huevo, queso Grana Padano y pimienta negra, sin recurrir a nata. A esta base se le suman ingredientes exclusivos como carne de Angus madurada, patatas paja, burrata cremosa, guanciale crujiente y una lluvia de Grana Padano rallado, todo ello servido dentro de un suave pan brioche de patata.
Además, para los que buscan una experiencia gastronómica completa, recomiendan maridar esta hamburguesa con su cerveza NEIPA. La carbonatación de ésta limpia el paladar del guanciale graso, mientras que la burrata cremosa se suaviza con las notas frutales de la NEIPA, creando un contraste fresco. Además, la intensidad umami del Grana Padano y la untuosidad del huevo se equilibran perfectamente con el perfil tropical de la cerveza, ofreciendo un maridaje aromático completo.
“No queríamos simplemente añadir una salsa carbonara a una burger. Queríamos traducir toda la experiencia de disfrutar de un plato de pasta al universo de la hamburguesa y por supuesto con toda la experiencia que tiene en ello La Growleria”, explican los creadores de contenido Irene Larraz y David García.
La Growleria es una cervecería artesanal ubicada en el corazón de Pamplona, en la calle Aoiz, 20. Reconocida por su oferta de hamburguesas, destaca también por su concepto único de ofrecer cervezas a granel, gracias al growler, un recipiente de vidrio reutilizable con asa, que permite transportar la cerveza a casa y conservarla allí. El local se alzó con el título de mejor hamburguesa de Navarra en el concurso Burger Showdown, tras una intensa competición que incluyó enfrentamientos directos entre las mejores hamburgueserías de la región. Además, en 2025, este éxito se refrendó al obtener el galardón a la mejor hamburguesa de Pamplona y la segunda mejor de Navarra en el V Campeonato de España de Hamburguesas.
David García e Irene Larraz son los creadores de contenido detrás de Siempre Hambrientos, una de las plataformas gastronómicas más influyentes de Navarra. Con un enfoque cercano, comparten su pasión por la comida a través de sus redes sociales. Con su colaboración con La Growleria, han logrado fusionar su estilo único con la tradición culinaria italiana, llevando su influencia más allá de la pantalla para crear una experiencia gastronómica real.
