Yike Feng, chef del restaurante pamplonés Koku: "Mi mujer Leticia me decía ‘céntrate en cocinar, que el premio llegará”
El establecimiento pamplonés, regentado por Feng y su esposa, Dong Li, fue galardonado este martes con un sol Repsol
Publicado el 19/03/2025 a las 05:00
Cuenta el chef Yike Feng -Iker para los amigos- que su proyecto gastronómico cumple unos 13 años de vida en Pamplona. “Primero empezamos en un bar pequeño en Barañáin, luego en el Hotel Avenida de la capital navarra y, desde hace un tiempo, en Monasterio de Urdax”, detalla en esta entrevista de regreso de Santa Cruz de Tenerife, donde la noche del martes el restaurante que regenta con su esposa, Dong Li -Leticia para quienes les resulte más fácil - Koku, fue galardonado con un sol Repsol.
“Estamos emocionados y felices”, reconoce en nombre de ambos. “Llevábamos varios años preparándonos para este momento, cocinando los mejores platos... Y mi mujer me decía ‘tú céntrate en cocinar y no pierdas la esperanza que el premio luego llegará. Y aquí estamos, recogiendo los frutos”, remarca contento.
La pareja, que lleva unos 14 años residiendo en Navarra, define su cocina como “creativa” y “de fusión”. “Soy chef de sushi -precisa Feng-, pero además conozco muy bien los alimentos de Asia. También conozco los de aquí, así que adapto las mejores recetas de esta tierra con los mejores productos asiáticos”, describe. “Además, tengo un maestro vasco en Donosti con tres estrellas Michelin y con quien diseño los platos de temporada”, confiesa añadiendo: “A partir de este premio seguiremos haciéndolo cada vez mejor, como hemos hecho siempre hasta ahora”.
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