Mantequilla, margarina y aceite de oliva: cuál engorda más, según la OCU
Estos alimentos tienen múltiples beneficios además de grasas
Actualizado el 29/06/2023 a las 12:22
El consumo de mantequilla, margarina y aceite de oliva suele mirarse con lupa, pero la OCU defiende que a lo que debe prestarse atención es a su composición y beneficios. Antes de retirar un alimento de la dieta, ¿por qué no conocerlo un poco más?
Según la OCU, la mantequilla contiene entre un 15 y un 20% de agua y entre un 80 y un 85% de grasas. Sin embargo, hay variedades light o ligeras que reducen las grasas saturadas hasta en un 30%, tienen poca lactosa y son ricas en vitaminas liposolubles. Por su parte, la margarina se produce en base a aceites vegetales, por lo que contiene una tercera parte de grasas que la mantequilla tradicional. Se trata de una fuente de vitaminas A y E, minerales, fibra y fitoesteroles, aunque continúan siendo alimentos muy procesados con todo tipo de aditivos. La OCU recalca que la grasa de la mantequilla engorda lo mismo que la de la margarina, por lo que, si los dos productos llevan el mismo porcentaje de grasa, engordan igual.
En cualquier caso, la OCU recomienda priorizar el consumo de aceite de oliva frente a cualquier otra grasa por su riqueza en ácidos grasos imprescindibles, pero también porque ayuda a regular el nivel de colesterol malo, contiene antioxidantes y no lleva aditivos.
No obstante, ninguno de estos alimentos debe ser retirado por completo de la dieta, según la OCU. Tan solo es necesario con limitar su consumo en cantidad y frecuencia y optar por las variedades ligeras, sin sal o enriquecidas con esteroles vegetales en caso de obesidad, problemas de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Para la OCU un consumo equilibrado de mantequilla o margarina consta de un máximo de 10 gramos de forma ocasional y si puede ser extendida en pan integral.
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