Gastronomía
Estas son las dos mejores hamburguesas de Navarra
El 2º Campeonato de España de hamburguesas ha elaborado un listado con los reconocimientos a mejores hamburguesas por comunidad autónoma
Actualizado el 17/03/2022 a las 14:00
La Doble Smashed Burger de Junk Burger, en Madrid, se proclamó, la semana pasada, mejor hamburguesa de España. Lo hizo en la final del 2º Campeonato de España de hamburguesas. El 2º y 3º premio ha sido para Berty’s Burger (Asturias) y Frankie Burger (Madrid), respectivamente.
Además del galardón a las mejores hamburguesas de España, en el evento se elabora un listado con los reconocimientos a mejores hamburguesas por comunidad autónoma. En Navarra, los galardonados han sido La Gardabera (primer puesto) y Butchers (segundo).
'La Gardabera', el bar de Carlos Jordán Lasheras situado en la avenida de Pío XII, ofrece, sobre todo, hamburguesas. Lo hacen aprovechando sus campos de Fustiñana, en los que tienen vacas y cultivan verduras, para elaborar una carta que ellos denominan de kilómetro cero. La que más éxito tiene es la doble smash de carne madurada.
Alex Vargas, cocinero peruano que lleva 21 años en Pamplona, quiso volver a los orígenes con su local 'Butchers', en la calle Ciudadela de Pamplona, donde ofrece la “típica hamburguesa americana”. Su local está especializado en smashed burgers, para ello cuentan con una plancha especial que alcanza los 400 grados, clave para lograr la reacción de Maillard.
La final de este concurso ha contado en el jurado con el crítico gastronómico José Carlos Capel, la divulgadora gastronómica Alejandra Ansón y los cocineros Pepe Solla, Fernando Agrasar y Iría Espinosa.
POR COMUNIDADES
Andalucía: Burger Food Porn, LittleJohn Burgers & Things y Dak Burger.
Aragón: 2go Burgers, Caníbal Royal y Nola Smoke.
Canarias: La Quícara Food Truck, ¡Oh! Qué bueno y Está Rico Burger.
Cantabria: The Duke’s, Baka Vieja y La Pepita Burger Bar.
Castilla-La Mancha: Bendita Burger, Chesy’s Burger y Carlotto Burger.
Castilla y León: Charlie Comedy Burger Factory, Selva Gastro y Toro Burger Lounge.
Cataluña: Casa Bomba, 80’s Vuitantas y Double Bière Restaurant.
Comunidad de Madrid: Junk Burger, Frankie Burger y The Eight Burger.
Comunidad Foral de Navarra: La Gardabera y Butchers.
Comunidad Valenciana: Hundred Burgers, Raff’s y El Poble Gastroburger.
Euskadi: HDH, Tipula Burger y Hambueyseria Amaren.
Extremadura:35 Burger y Bar Rincón de Europa.
Galicia: La Estación de Loman, Hermes Journey y Lokal Burger & Beer.
Islas Baleares: The Kitchen 62, Raimundo Burger y Lydia’s Smokehouse.
La Rioja: Bowie’s Meal House, Bad Food Bar y La Pepita Burger Bar.
Principado de Asturias: Berty’s Burger, Casa Pedro y Ca’Zampola.
Región de Murcia: Steak Burger, Amazonia y Vacania Burger.
