Una lista con todos los restaurantes premiados con tres estrellas en la guía gastronómica más influyente del mundo
La Guía Michelin 2020 para España y Portugal ha premiado con una tercera estrella al restaurante del navarro Jesús Sánchez, El Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones, Cantabria. El restaurante ha entrado en el círculo privado de los establecimientos triplemente recompensados por la guía en la que ahora figuran once restaurantes españoles con la misma distinción. ¿Cuáles son? Aquí, un listado de los restaurantes que cuentan con tres estrellas Michelin en España:
1. ABaC en Barcelona
El cocinero y presentador Jordi Cruz luce tres estrellas desde hace dos años con su restaurante ABaC.
2. El Celler de Can Roca en Girona
Los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca son los fundadores de la casa familia Roca en la que brillan tres estrellas desde el año 2017.
3. Aponiente, El Puerto de Santa María, en Cádiz
Ángel León, el chef de Jerez de la Frontera, entró en el grupo de los cocineros de excelencia en la edición de las estrellas Michelin para el año 2018.
4. Lasarte, Barcelona
Martín Berasategui es el creador de Lasarte, pilotado por el italiano Paolo Casagrande, que recibió su tercera medalla en el año 2017.
5. Arzak en San Sebastián
El chef Juan Mari Arzak convirtió el negocio familiar en un templo gastronómico que desde hace treinta años se mantiene en las altas esferas de la guía.
6. Akelarre en San Sebastián
El establecimiento del cocinero Pedro Subijana reivindica una cocina vasca de excepción y lleva ya 13 años con tres estrellas Michelin sobre sus hombros.
7. DiverXO en Madrid
El creativo Dabiz Muñoz lleva el restaurante madrileño con una mano vanguardista y exótica, lo que le permite formar parte de la gran familia de los triestrellados.
8. Azurmendi en Larrabetzu, Vizcaya
El restaurante vasco Azurmendi y su chef Eneko Atxa son fieles defensores de la fusión entre tradición y vanguardia. El cocinero define su obra como “un viaje en el tiempo, desde el ayer hacia el mañana, desde el amor por las tradiciones, la artesanía y lo contemporáneo, hacia un lugar llamado simplemente placer”.
9. Martín Berasategui en Lasarte-Oria, Guipúzcoa
El restaurante Martín Berasategui forma parte de la larga lista de los establecimientos recompensados del chef donostiarra.
10. Quique Dacosta en Dénia, Alicante
La cocina valenciana ha encontrado su embajador en la persona de Quique Dacosta, un chef apasionado, una de las cocinas más vanguardistas del mundo.
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