Boticaria García, nutricionista: "Estas son las personas que no deberían comer sushi"
¿Quiénes deben tener cuidado de la bacteria “pingüino”?
Publicado el 14/10/2025 a las 05:00
El sushi es una comida japonesa popularizada globalmente. Sin embargo, se trata de un alimento delicado de manipular, específicamente por el pescado crudo. Los riesgos bajan considerablemente con la refrigeración adecuada, pero no todos se salvan. La nutricionista Marián García, más conocida como Boticaria García en su post de Instagram, explicó que hay personas que deben tener cuidado con el sushi por la bacteria “pingüino” (listeria). “No deberían consumirlo las mujeres embarazadas, las personas con el sistema inmunitario debilitado, las personas mayores de 65 años y los niños pequeños”, advirtió.
PESCADO CONGELADO
“En la Unión Europea y en España, la ley exige a los operadores que cualquier pescado que se consuma crudo sea congelado a –20 grados durante al menos 24 horas, a –35 grados durante al menos 15 horas”, aseguró García. Esta normativa garantiza la “eliminación del parásito Anisakis en el pescado crudo”, señaló.
LA EXCEPCIÓN: LA BACTERIA PINGÜINO
“Hay una excepción, te presento a la bacteria pingüino, su nombre real es listeria”, explicó Boticaria García. La divulgadora la nombró pingüino porque “todo a su alrededor está congelado y ella sigue tan tranquila”, afirmó la nutricionista. La congelación no mitiga la listeria, por eso la experta hace un llamamiento a los grupos vulnerables citados anteriormente ante esta bacteria.
COMIDA RÁPIDA SALUDABLE
A pesar de las precauciones que recalcó esta profesional, el sushi es un plato reconocido por ser saludable. “Yo lo recomiendo como una de las opciones de comida rápida más saludable”, expresó Marián García. Esto gracias a la “buena proteína, grasas saludables y un montón de omega 3”, agregó.
EL SUSHI AYUDA A LA MOTRICIDAD
¿Sabías qué comer sushi te puede ayudar con la motricidad? Lo confirma Boticaria García. “Usar palillos entrena tu concentración y la motricidad fina”, afirmó.
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