Alimentación
La OCU avisa: los noodles son rápidos de hacer, pero tienen aditivos "para enmascarar la falta de calidad de los ingredientes"
Los resultados del estudio se han difundido a través de un comunicado, en el que la OCU advierte sobre la pobre calidad nutritiva de estos productos
Publicado el 20/02/2025 a las 08:17
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un exhaustivo análisis sobre la calidad de los fideos instantáneos disponibles en el mercado español, una opción alimenticia que muchos consumidores eligen por su rapidez y bajo costo. Según este estudio, de las 45 variedades de fideos revisadas, únicamente una consigue destacarse por su calidad.
Este análisis, que se centra en evaluar la composición, calidad de los ingredientes y el sabor de los fideos, ha revelado datos alarmantes. De todas las opciones examinadas, 33 no alcanzaron la mínima calificación esperada, mientras que 12 pasaron con puntuaciones apenas aceptables.
Los resultados del estudio se han difundido a través de un comunicado, en el que la OCU advierte sobre la pobre calidad nutritiva de estos productos. "Aunque se usan términos como pollo o ternera, frecuentemente sólo se utilizan aromatizantes, sin recurrir a ingredientes naturales", se detalla en el comunicado informado por la entidad.
¿Qué indica el estudio sobre la calidad nutricional?
Según el análisis de la OCU, la mayoría de estos fideos están compuestos por una pasta de baja calidad y contienen altos niveles de sal y aditivos químicos. De acuerdo con los datos proporcionados, el valor calórico promedio de estos productos alcanza las 119 kcal por cada 100 gramos una vez preparados, mencionando un 16% en hidratos de carbono y un 5% en grasas, predominantemente derivadas de aceites no saludables, como el aceite de palma.
Por otro lado, el análisis subraya la baja cantidad de proteínas presente en estos productos, siendo tan sólo un 2,7%, a pesar de que algunos presumen de incluir carne o pescado. La mayoría de los preparados superan el 1,25% de sal, convirtiéndolos en chocantes elecciones para una dieta equilibrada.
Revelaciones sobre aditivos y colorantes cuestionables
La investigación de la OCU también apunta al uso considerable de aditivos que son reconocidos como poco recomendables. En 33 de los productos analizados se detectaron componentes intensificadores del sabor y colorantes, como el E150c, que contiene elementos potencialmente riesgosos como el THI inmunotóxico y el 4-MI, este último mencionado como posiblemente cancerígeno.
La evaluación sensorial: ¿Cuál es el mejor fideo instantáneo según la OCU?
Parte sustancial de este estudio consistió en la evaluación sensorial mediante catas por expertos en gastronomía, quienes manifestaron que la mayor parte de estos fideos presentan una textura blanda y un sabor bastante artificial.
"En algunos casos los productos etiquetados como picantes no cumplían con dicha expectativa, mientras otros, sin indicarlo en el etiquetado, revelaban un picor inesperado", según comentan los expertos. A veces, la inclusión de verduras deshidratadas tampoco compensaba el sabor ni la calidad del plato.
Sin embargo, no todas las conclusiones del análisis resultaron negativas. Algunas variedades recibieron una evaluación más favorable, como el "Curry Indian Style de Maggi Fusian", que fue reconocido por su sabor equilibrado a curry. El "Soba Classic de Nissin" y el "Yakisoba Soja de Hacendado" del Mercadona también fueron destacados por una correcta relación entre textura y sabor.
Recomendaciones finales para el consumidor
Pese a que existen ciertas opciones que destacan en el mercado, la OCU insiste en que los consumidores deben consumir estos productos con moderación. "La rapidez y el costo no justifican la falta de calidad nutricional y los excesos de aditivos presentes en la mayoría", se advierte en el comunicado. La organización también alienta a las empresas a mejorar la claridad y transparencia en el etiquetado nutricional.
Para quienes optan por estas alternativas rápidas, se recomienda complementar la ingesta con verduras frescas y evitar aquellos fideos que evidencien un alto porcentaje de sal y consumo de aditivos.
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