Comercio
Café natural o mezcla: cuál es la diferencia, según la OCU
El proceso de tueste del grano cambia el color y el sabor del café
Publicado el 03/10/2024 a las 08:49
El café es una de las bebidas que más consumimos a diario. Para despertarnos, para terminar una comida, para entrar en calor. Sus múltiples usos y variedades lo convierten en un esencial del día a día para muchas personas. Según un estudio de la Asociación Española del Café, cada español consume una media de 500 tazas al año.
Es por ello que conviene conocer los detalles de este producto antes de añadirlo a la cesta de la compra. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) destaca la relevancia del café molido en España, que en 2022 supuso el 57% total de las ventas nacionales de café. Dentro de esta categoría se incluyen, sin embargo, el café molido natural y el café molido mezcla. Su diferencia se basa en la forma de tostar el grano. El natural se tuesta sin añadir ningún ingrediente, explica la OCU, mientras que el de mezcla contiene azúcar.
En esa mezcla se combina grano tostado de forma natural con grano torrefactado. Esta última es una tradición española y portuguesa que consiste en añadir azúcar durante el proceso de tostado para que, al caramelizarse, envuelva el grano de café y este quede más brillante y oscuro y con un sabor más intenso. La OCU advierte que el café mezcla contiene café molido natural y café molido torrefacto. La proporción suele ser equilibrada, pero también es posible que haya más contenido de un tipo que de otro. La OCU aconseja consultar la etiqueta del producto a la hora de elegir.
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