OCU
La paella del supermercado mejor valorada por los expertos, según la OCU
El exceso de sal es uno de los principales defectos de este tipo de preparados
Publicado el 12/02/2024 a las 12:39
El arroz es uno de los platos favoritos de muchos y es que su versatilidad lo convierte en una opción atractiva. Sin embargo, no siempre resulta fácil de preparar y, según la elaboración, requiere la compra de varios ingredientes. Entre el antojo y la pereza asoman relucientes los arroces preparados del supermercado. Unas cuantas vueltas en el microondas y… ¡listo!
Pero, ¿merece la pena optar por arroces envasados? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado varias marcas de arroces en envase individual que se venden en la zona refrigerada de los supermercados. El estudio presta atención a la calidad desde el punto de vista nutricional, los ingredientes industriales y aditivos empleados y a la valoración gastronómica por parte de cocineros expertos.
La calidad nutricional de este tipo de productos destaca por el tamaño, adecuado para un plato principal, los valores bajos de grasas saturadas y la escasa presencia de azúcares. No obstante, la parte negativa queda representada por unos hidratos de carbono excesivos (77 gramos de media por ración), las escasas proteínas y la sal en cantidades exageradas. Resalta este último aspecto, ya que una ración media contiene 4,9 gramos de sal, que roza los 5 gramos que la OMS recomienda como límite diario de consumo. Además, es habitual la presencia de agentes de textura, emulsionantes, conservantes, acidificantes, antioxidantes, etc., que penalizan la calidad del alimento convirtiéndolo en un producto industrial.
En cuanto a la opinión gastronómica de cocineros expertos, destaca el arroz de Mercadona con secreto ibérico y setas frente al mal sabor y cocción de sus contrincantes de Dia, Carrefour, Bo de Debo y Eroski.
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